Insalata di Broccoli con Curry e Mirtilli Rossi

Descrizione

Questa insalata di broccoli e mirtilli rossi al curry è una deliziosa miscela di consistenze e sapori. Le croccanti cimette di broccoli, i mirtilli rossi dolci, le noci croccanti e i cipollotti saporiti vengono mescolati in un condimento al curry cremoso e piccante. È un'insalata rinfrescante e soddisfacente, perfetta per cene in comune, picnic o un pranzo leggero. Adoro come la polvere di curry aggiunga un tocco caldo e aromatico, mentre il succo di lime e l'aceto di sidro di mele offrano un contrappunto brillante e piccante. Questa insalata è ideale se refrigerata per almeno due ore per consentire ai sapori di amalgamarsi. È un'ottima opzione vegetariana, anche senza glutine!

Ingredienti (11 ingredienti)

• 1 pezzo testa grande di broccoli, tagliata a cimette
• 0.5 pezzo peperone rosso, tritato
• 0.5 tazza mirtilli rossi secchi
• 0.5 tazza noci tritate
• 4 pezzo cipollotti, tritati
• 0.75 tazza maionese
• 2 tablespoons succo di lime fresco
• 2 tablespoons aceto di sidro di mele
• 1 tablespoon zucchero bianco
• 1 tablespoon curry in polvere, o più a piacere
• 0.5 teaspoon pepe di Cayenna (Facoltativo)

Preparazione (5 passaggi)

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