Bocconcini di Funghi Croccanti

Name: Bocconcini di Funghi Croccanti
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 Gramm Yogurt; 50 Gramm Maionese; 1 Stück Lime; 2 Esslöffel Erba cipollina francese tritata; 250 Gramm Polyporus sulphureus; 1 Stück Uovo; Farina; Pangrattato; Olio di semi di girasole

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Tempo di cottura

25 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Adoro sperimentare con ingredienti insoliti e questa ricetta è un successo! Il Polyporus sulphureus, noto anche come "Chicken of the Woods", viene qui trasformato in bocconcini croccanti che ricordano il pollo fritto. La preparazione è un po' complessa, ma il risultato ne vale la pena. Perfetto come finger food per le feste o come antipasto insolito. La salsa a base di yogurt, maionese e erba cipollina francese completa perfettamente il piatto. Un ottimo piatto per tutti coloro che vogliono provare qualcosa di nuovo!

Ingredienti (9 ingredienti)

50 Gramm Yogurt
50 Gramm Maionese
1 Stück Lime
2 Esslöffel Erba cipollina francese tritata
250 Gramm Polyporus sulphureus
1 Stück Uovo
Farina
Pangrattato
Olio di semi di girasole

Preparazione (6 passaggi)

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 50 grammi di yogurt, 50 grammi di maionese, 2 cucchiai di erba cipollina francese tritata e il succo di un lime nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 3. Aggiustare di sale.

Preparare il porling

Dividere 250 grammi di Polyporus sulphureus in piccole porzioni a misura di boccone.

Cuocere il porling

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere i bocconcini di porling divisi nel cestello. Versare 500 ml di acqua nel boccale, inserire il cestello e cuocere per 15 min./100°C/vel. 1. Quindi lasciare raffreddare il porling.

900

Preparare la panatura

Preparare tre piatti fondi. Mettere un po' di farina nel primo piatto, un uovo sbattuto nel secondo e pangrattato nel terzo.

Panare il porling

Passare prima i bocconcini di porling raffreddati nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, in modo che siano completamente ricoperti.

Friggere il porling

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella fino a raggiungere circa 170 gradi. Friggere i bocconcini di porling impanati in porzioni nell'olio caldo fino a doratura.