Polpette di Tacchino in Salsa Cremosa

Name: Polpette di Tacchino in Salsa Cremosa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.25 pounds tacchino macinato magro; 1 pezzo uovo grande, sbattuto; 3 tablespoons pangrattato panko; 1 teaspoon cipolla granulata; 0.5 teaspoon aglio granulato; 0.5 teaspoon sale; 0.25 teaspoon pepe nero macinato; 1 pizzico pimento macinato; 1 pizzico noce moscata macinata; 2 tablespoons burro salato; 1.5 tablespoons olio d'oliva; 1.25 cups brodo di manzo; 0.75 tazza panna da cucina, divisa; 0.5 teaspoon senape di Digione; 1.5 teaspoons salsa Worcestershire; 2 tablespoons panna acida; 2 tablespoons farina multiuso; 1 tablespoon prezzemolo fresco tritato

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Polpette di Tacchino in Salsa Cremosa è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste polpette di tacchino vengono cotte a fuoco lento in una salsa ricca e cremosa, rendendole un piatto perfetto per il comfort food. Preparo questa ricetta per la mia famiglia da anni ed è sempre un successo! Le polpette sono tenere e saporite e la salsa è così deliziosa che vorrai mangiarla con un cucchiaio. È un pasto sostanzioso, perfetto per una serata intima, soprattutto durante i mesi più freddi. Servire su purè di patate o tagliatelle all'uovo per una cena completa e soddisfacente. Questo piatto è ottimo anche per la preparazione dei pasti!

Ingredienti (18 ingredienti)

1.25 pounds tacchino macinato magro
1 pezzo uovo grande, sbattuto
3 tablespoons pangrattato panko
1 teaspoon cipolla granulata
0.5 teaspoon aglio granulato
0.5 teaspoon sale
0.25 teaspoon pepe nero macinato
1 pizzico pimento macinato
1 pizzico noce moscata macinata
2 tablespoons burro salato
1.5 tablespoons olio d'oliva
1.25 cups brodo di manzo
0.75 tazza panna da cucina, divisa
0.5 teaspoon senape di Digione
1.5 teaspoons salsa Worcestershire
2 tablespoons panna acida
2 tablespoons farina multiuso
1 tablespoon prezzemolo fresco tritato

Preparazione (7 passaggi)

Combinare gli ingredienti delle polpette

Aggiungere 570 grammi di tacchino macinato magro, 1 uovo grande, 3 cucchiai di pangrattato panko, 1 cucchiaino di cipolla granulata, ½ cucchiaino di aglio granulato, ½ cucchiaino di sale, ¼ cucchiaino di pepe nero macinato, 1 pizzico di pimento macinato e 1 pizzico di noce moscata macinata in una ciotola capiente. Mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.

Formare le polpette

Usare un misurino a molla per formare circa 12 polpette.

Rosolare le polpette

Aggiungere 2 cucchiai di burro salato e 1 ½ cucchiai di olio d'oliva in una padella. Scaldare finché il burro non si è sciolto. Cuocere le polpette nel grasso caldo finché non saranno dorate su tutti i lati, circa 4 minuti. Lavorare a lotti se necessario. Trasferire le polpette dorate in un piatto poco profondo e coprire leggermente con un foglio di alluminio.

Preparare la base per la salsa

Versare 300 ml di brodo di manzo nel Mixtopf e raschiare tutti i pezzetti rosolati dal fondo della pentola usando un cucchiaio di legno. Aggiungere 175 ml di panna da cucina, ½ cucchiaino di senape di Digione e 1 ½ cucchiaini di salsa Worcestershire.

Cuocere le polpette nella salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Riposizionare le polpette nel Mixtopf e ricoprire con la salsa. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Addensare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 2 90

Trasferire con cautela le polpette in un piatto poco profondo e coprire leggermente con un foglio di alluminio. Sbattere insieme la restante 1/4 tazza di panna da cucina, 2 cucchiai di panna acida e 2 cucchiai di farina multiuso in una piccola ciotola. Aggiungere il composto al Mixtopf e cuocere per 5 Min./90°C/Stufe 2.

300