Budino Welfenspeise
Dolce
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Tempo di cottura
2 h 30 min
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo budino Welfenspeise è un dessert festivo, particolarmente adatto al Natale. Il budino cremoso è arricchito da una deliziosa glassa di tuorli d'uovo e vino bianco. La preparazione richiede circa 30 minuti, il tempo di raffreddamento è di almeno 2 ore. Ideale per chi ama una delizia dolce.
Ingredienti (9 ingredienti)
-
0.5 l Latte
-
1 bustina Budino alla panna
-
Zucchero
-
1 pezzo Scorza di un limone (grattugiata)
-
3 pezzo Albume
-
3 EBI. Zucchero
-
6 pezzo Tuorlo d'uovo
-
6 EBI. Vino bianco
-
Succo di un limone
Preparazione (4 passaggi)
Cuocere latte e budino
Mettere 1/2 l di latte nel boccale. Aggiungere una confezione di budino alla panna e aggiungere zucchero a piacere. Aggiungere la scorza di un limone (grattugiata). Cuocere per 15 min./100°C/livello 2.
Montare a neve gli albumi e incorporare
Montare a neve 3 albumi. Lasciare raffreddare leggermente il budino e incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Preparare la glassa
Mettere 3 EBI. di zucchero, 6 tuorli d'uovo, 6 EBI. di vino bianco e succo di un limone (q.b.) nel boccale. Mescolare per 10 min./80°C/livello 3 fino a quando il composto si addensa leggermente.
Versare la glassa sul budino e lasciar raffreddare
Versare la glassa sul budino raffreddato e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
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Creato da
Jens D
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