Name: Insalata colorata di carote con arance e condimento al sesamo e lime
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Carote viola; 1 pezzo Cipolla rossa; 2 cucchiaio Olio; Sale; Pepe; 2 cucchiaio Aceto di mele; 100 g Mix di germogli; 2 pezzo Arance; 75 g Tahin (pasta di sesamo; vasetto); 1 cucchiaio Miele liquido; 1 pezzo Lime, succo di; 1 mazzetto Coriandolo; 1 Beet Crescione

Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa colorata insalata di carote con arance succose è una vera attrazione e ha un sapore semplicemente fantastico! Adoro usare le carote viola perché conferiscono all'insalata un tocco speciale. Il condimento cremoso al sesamo e lime completa perfettamente il piatto. L'insalata è facile da preparare ed è ottima come pasto leggero o contorno. Soprattutto in inverno, quando le arance sono di stagione, è un must assoluto. È vegetariana e può essere facilmente preparata vegana sostituendo il miele con sciroppo d'agave. Un'ottima ricetta che è sempre un successo per me!

Ingredienti (13 ingredienti)

500 g Carote viola
1 pezzo Cipolla rossa
2 cucchiaio Olio
Sale
Pepe
2 cucchiaio Aceto di mele
100 g Mix di germogli
2 pezzo Arance
75 g Tahin (pasta di sesamo; vasetto)
1 cucchiaio Miele liquido
1 pezzo Lime, succo di
1 mazzetto Coriandolo
1 Beet Crescione

Preparazione (10 passaggi)

Preparare carote e cipolla

Pelare 500 g di carote viola e 1 cipolla rossa e tagliarle a fettine sottili o ad anelli. Mettere da parte gli ingredienti preparati.

Soffriggere carote e cipolla

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Soffriggere le carote e le cipolle tagliate per 2–3 minuti. Condire con sale e pepe. Togliere la padella dal fuoco.

Sfumare e cuocere carote e cipolla

Aggiungere 2 cucchiai di aceto di mele alle carote e cipolle soffritte e cuocere per 2–3 minuti. Quindi lasciar raffreddare.

Preparare le arance

Sbucciare 2 arance in modo che la parte bianca sia completamente rimossa. Dividere la frutta a metà nel senso della lunghezza e tagliarla a fette trasversalmente. Mettere da parte le arance preparate.

Lavare i germogli

Lavare 100 g di mix di germogli in un colino e lasciarli sgocciolare.

Mescolare l'insalata

Mescolare in una ciotola le carote e le cipolle raffreddate, le fette di arancia e i germogli.

Preparare il condimento

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 75 g di tahin (pasta di sesamo), 1 cucchiaio di miele liquido, il succo di 1 lime e 5 cucchiai di acqua nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Condire il condimento

Condire il condimento con sale e pepe e aggiungere altra acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata.

Preparare il coriandolo

Lavare 1 mazzetto di coriandolo, asciugarlo e staccare le foglie più piccole.

Disporre l'insalata

Disporre l'insalata di carote e arance con il condimento al tahin. Cospargere le foglie di coriandolo sopra. Tagliare 1 vasetto di crescione dal vasetto e cospargerlo anche sopra. Servire subito.