Vellutata di Zucca Violina con Verdure Autunnali
Zuppa
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa vellutata di zucca violina è un vero concentrato di sapori autunnali. La preparo spesso quando le giornate si accorciano e la voglia di piatti confortanti si fa sentire. La zucca violina, con il suo dolce sapore di castagna, si sposa a meraviglia con le verdure di stagione come le carote, le zucchine e il sedano. Un po' di panna fresca e di formaggio grattugiato sublimano il tutto. È una zuppa ideale per una cena in famiglia o tra amici, facile da preparare e sempre apprezzata. Non esitate ad aggiungere un pizzico di noce moscata per un tocco goloso in più! La preparazione richiede circa 25 minuti e la cottura 25 minuti.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
1 kg Zucca violina
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1 kg Patate
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1 pezzo Cipolla
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2 branche Sedano
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1 lattina Pomodori pelati
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1 pezzo Zucchina verde
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4 pezzo Carote
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3 spicchio Aglio
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1 branche Timo fresco
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1 feuille Alloro
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2 cubetto Brodo di pollo
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1 morceau Burro salato
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a piacere Panna liquida
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a piacere Formaggio grattugiato
-
a piacere Sale
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a piacere Pepe
Preparazione (9 passaggi)
Preparazione delle cipolle
Una cipolla tagliata a pezzi viene posta nel boccale del Thermomix e tritata per 3 secondi a velocità 5.
Far soffriggere le cipolle
Aggiungere un pezzo di burro salato (circa 20g) nel boccale e far soffriggere le cipolle per 3 minuti a 120°C a velocità 1.
Aggiunta delle verdure
Aggiungere i gambi di sedano tagliati a pezzi, una scatola di pomodori pelati, una zucchina verde tagliata a pezzi, 4 carote tagliate a rondelle e 3 spicchi d'aglio nel boccale.
Far soffriggere le verdure
Far soffriggere le verdure per 5 minuti a 120°C a velocità 1.
Aggiunta della zucca violina e delle patate
Aggiungere 1 kg di patate e 1 kg di zucca violina sbucciati e tagliati a pezzi nel boccale.
Condimento e brodo
Aggiungere un rametto di timo fresco, una foglia di alloro, sale, pepe e 2 dadi di brodo di pollo nel boccale.
Cottura della zuppa
Coprire con acqua fino al segno massimo del boccale e lasciar cuocere per 25 minuti a 100°C a velocità 1.
Rimozione del timo e dell'alloro
Rimuovere il rametto di timo e la foglia di alloro dal boccale.
Frullare la zuppa
Frullare il tutto per 1 minuto aumentando gradualmente la velocità fino a velocità 10.
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Altre immagini
Creato da
Manon Robert
2
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- Latte
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