Dolcezza di Carciofo con Funghi Porcini e Parmigiano
Zuppa
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa dolcezza di carciofo con funghi porcini e parmigiano è un antipasto raffinato e saporito, perfetto per i pasti autunnali o le occasioni speciali. Adoro la consistenza vellutata della zuppa di carciofi, esaltata dalla ricchezza dei funghi porcini e dal tocco salato del parmigiano. La preparazione è semplice e veloce con il Thermomix®, il che lo rende un piatto ideale per impressionare i vostri ospiti senza passare ore in cucina. Non esitate ad aggiungere un tocco di panna fresca per ancora più cremosità. Una vera delizia!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 brique(s) Carciofo
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2 pezzo Cuore di carciofo
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4 pezzo Porcino(i)
-
1 gousse(s) Spicchio(i) d'aglio
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1 tige Timo
-
1 branche(s) Erba cipollina
-
a piacere Parmigiano
-
2 c. à soupe Olio d'oliva
-
1 c. à soupe Olio di tartufo
-
15 g Burro
Preparazione (6 passaggi)
Riscaldare la zuppa di carciofi
Versare la zuppa di carciofi nel boccale del Thermomix e riscaldare per 5 Min./70°C/Stufe 1, al fine di preservare i sapori delicati delle verdure.
Preparare i cuori di carciofo e l'aglio
Tagliare i cuori di carciofo a piccoli cubetti e riservare alcuni pezzi di carciofo crudi per la decorazione. Sbucciare lo spicchio d'aglio.
Infondere l'aglio e il timo nell'olio
Versare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere lo spicchio d'aglio in camicia e il rametto di timo. Scaldare a fuoco basso per infondere i sapori.
Rosolare i carciofi e i funghi porcini
Aggiungere i cubetti di cuore di carciofo nella padella e far rosolare per 5 Min./Stufe 2. Aggiungere quindi i funghi porcini tagliati a pezzi e proseguire la cottura per 3 Min./Stufe 2.
Finalizzare la guarnizione
Aggiungere una noce di burro, l'erba cipollina finemente tritata e un filo d'olio di tartufo nella padella. Mescolare delicatamente e togliere dal fuoco.
Dressare le verrine
Distribuire delicatamente la guarnizione sul fondo delle verrine. Versare la zuppa di carciofi calda sopra. Disporre alcune scaglie di parmigiano e alcune fette molto sottili di carciofo crudo sopra.
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Altre immagini
Creato da
Chloe Chevalier
3
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