Ragù di Soia alla Bolognese
Paste
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Dieses Ragù di Soia ist eine köstliche und einfache vegane Alternative zum klassischen Bolognese-Ragout. Ich mache es oft, wenn ich Lust auf Pasta habe, aber etwas Leichteres als Fleisch möchte. Die Sojagranulat wird mit einer aromatischen Soffritto-Basis, reichhaltiger Tomatensauce und einem Schuss Rotwein zubereitet. Es ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Mittagessen am Wochenende ist. Die Zubereitung dauert etwa 75 Minuten, aber die meiste Zeit davon köchelt das Ragout vor sich hin und entwickelt seinen vollen Geschmack. Serviert mit deiner Lieblingspasta und frischem Basilikum – einfach köstlich!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
320 g pasta
-
150 g soia granulare disidratata
-
600 ml salsa di pomodoro
-
150 g mix per soffritto
-
180 ml vino rosso
-
40 g concentrato di pomodoro
-
200 ml acqua
-
olio d'oliva
-
sale fino
-
basilico
Preparazione (10 passaggi)
Soia reidratare
150 g di soia granulare disidratata in una ciotola spaziosa mettere, coprire con acqua calda e per 15 minuti reidratare.
Mix per soffritto preparare
150 g di mix per soffritto nel Mixtopf geben e 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 20 ml olio d'oliva aggiungere e 3 Min./120°C/Stufe 1 soffriggere.
Soia strizzare
La soia reidratata aiutandoci un colino strizzare in modo da eliminare più acqua possibile. Consigliamo di fare questa operazione prendendo poca soia per volta, in modo da riuscire a strizzarla bene.
Soia aggiungere
La soia strizzata nel Mixtopf versare e mescolare bene.
Vino sfumare
180 ml di vino rosso versare e 3 Min./Varoma/Stufe 1 senza misurino evaporare.
Concentrato aggiungere
40 g di concentrato di pomodoro aggiungere e mescolare.
Salsa e acqua aggiungere
600 ml di salsa di pomodoro, 200 ml di acqua, sale fino q.b. e basilico spezzettato q.b. aggiungere e mescolare.
Ragù cuocere
45 Min./95°C/Stufe 1 Linkslauf mit coperchio cuocere, mescolando ogni tanto. Il ragù è pronto quando si sarà ben ristretto.
Pasta lessare
A parte 320 g di pasta in acqua salata lessare, poi tuffare nel sugo e mescolare per bene.
Servire
La pasta al ragù di soia è pronta, usare delle foglioline di basilico per guarnirla e servire!
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Altre immagini
Creato da
Giulia Costa
2
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- Soia
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