Involtini di cavolo con couscous e formaggio

Name: Involtini di cavolo con couscous e formaggio
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g couscous; 2.5 dl brodo; 175 g Gruviera; 2 c. à soupe mandorle tritate grossolanamente; 2 c. à soupe foglie di origano; 50 g albicocche secche; 1 poivron verde; 1 c. à soupe olio d'oliva; 1 oignon cipolla; a piacere Sale; a piacere Pepe; 16 pezzo grandi foglie di lattuga; 1 poivron rosso; 600 g pomodori

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Involtini di cavolo con couscous e formaggio è pronta in 1 h 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi involtini di cavolo ripieni sono una deliziosa alternativa vegetariana ai tradizionali involtini di carne. Il couscous viene arricchito con verdure, albicocche e formaggio aromatico, prima di essere arrotolato in tenere foglie di lattuga. Una salsa di pomodoro fruttata completa il piatto. Mi piace preparare questi involtini di cavolo in autunno, quando fuori fa più freddo. Sono un ottimo piatto per un accogliente pranzo o cena con amici e familiari. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena! Si possono anche preparare bene gli involtini e conservarli in frigorifero prima di gratinarli.

Ingredienti (14 ingredienti)

200 g couscous
2.5 dl brodo
175 g Gruviera
2 c. à soupe mandorle tritate grossolanamente
2 c. à soupe foglie di origano
50 g albicocche secche
1 poivron verde
1 c. à soupe olio d'oliva
1 oignon cipolla
a piacere Sale
a piacere Pepe
16 pezzo grandi foglie di lattuga
1 poivron rosso
600 g pomodori

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Tagliare 600 g di pomodori a cubetti piccoli. Mettere 1 cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere i pomodori a cubetti e cuocere a fuoco lento per 15 min./100°C/velocità 1. Condire con sale e pepe.

180

Preparare le foglie di lattuga

Scottare 16 grandi foglie di lattuga in abbondante acqua salata bollente. Disporle su carta da cucina. Appiattire le coste spesse delle foglie con un mestolo. Sovrapporre due foglie ciascuna.

Preparare il couscous

Tagliare a cubetti 1 peperone verde e 50 g di albicocche secche. Rosolare in una padella con 1 cucchiaio di olio per 2 min. Aggiungere 2,5 dl di brodo e portare a ebollizione. Aggiungere 200 g di couscous e lasciare gonfiare coperto per 10 min.

Tritare il formaggio e arricchire il couscous

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 175 g di formaggio a pezzi nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola. Togliere 100 g del formaggio tritato e metterlo da parte. Sgranare il couscous con una forchetta e aggiungerlo al formaggio nel boccale. Mescolare per 10 sec./Antiorario/velocità 2.

Farcire e arrotolare gli involtini

Distribuire il ripieno di couscous sulle foglie di lattuga. Piegare i bordi e arrotolare le foglie.

Gratinare gli involtini

Versare la salsa di pomodoro in una pirofila e adagiarvi gli involtini. Cospargere con il formaggio rimanente e 2 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente.