Brodo di Pesce Bianco Delicato
Zuppa
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
10
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo delicato brodo di pesce bianco è una base fantastica per zuppe, salse e risotti. Preparo questa ricetta da anni e aggiunge sempre una profondità di sapore che non si può ottenere dal brodo acquistato in negozio. È sorprendentemente facile da preparare e il Thermomix® lo rende ancora più semplice. Il bouquet garni aggiunge una deliziosa nota alle erbe e il vino bianco gli conferisce una sottile acidità. Sentiti libero di aggiungere gusci di crostacei per un sapore ancora più ricco. Questo brodo si conserva bene in frigorifero o nel congelatore, quindi puoi sempre averne un po' a portata di mano.
Ingredienti (4 ingredienti)
-
1 pezzo cipolla
-
1 kg pesce bianco
-
250 ml vino bianco
-
1 mazzetto bouquet garni
Preparazione (5 passaggi)
Tritare la cipolla
Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./Stufe 5.
Rosolare la cipolla e il pesce
Aggiungere il pesce bianco nel boccale e cuocere per 4 min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere vino, acqua ed erbe aromatiche
Versare il vino bianco e 1 litro di acqua fredda. Aggiungere il bouquet garni e un pizzico di sale nel boccale.
Far sobbollire il brodo
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per 20 min./100°C/Stufe 1, schiumando quando necessario.
Filtrare il brodo
Passare il brodo attraverso un setaccio per rimuovere eventuali solidi.
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Altre immagini
Creato da
Olivia Clark
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