Biscotti alle mandorle caramellate con cioccolato

Name: Biscotti alle mandorle caramellate con cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 100 g Zucchero; 40 g Miele; 60 g Burro; 50 g Panna; 1 pizzico Sale; 200 g Lamelle di mandorle; 100 g Cioccolato fondente

Biscotti

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Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questi biscotti alle mandorle caramellate con cioccolato sono un must assoluto durante il periodo natalizio! Li faccio ogni anno e vengono sempre spazzolati via in un batter d'occhio. La combinazione di mandorle croccanti, caramello dolce e cioccolato fondente è semplicemente irresistibile. Sono perfetti come piccolo regalo dalla cucina o da sgranocchiare da soli. La preparazione è un po' più elaborata, ma ne vale sicuramente la pena! E con il Thermomix® è davvero un gioco da ragazzi. Provalo, sarai entusiasta!

Ingredienti (7 ingredienti)

100 g Zucchero
40 g Miele
60 g Burro
50 g Panna
1 pizzico Sale
200 g Lamelle di mandorle
100 g Cioccolato fondente

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il caramello

Impostazione Thermomix®

6 min/100°C/Velocità 2 100

Mettere 100g di zucchero, 40g di miele, 60g di burro, 50g di panna e 1 pizzico di sale nel boccale e far sciogliere per 5 min./100°C/velocità 2 senza misurino. Quindi far sobbollire per 1 min./100°C/velocità 2.

360

Mescolare le mandorle

Impostazione Thermomix®

15 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere 200g di lamelle di mandorle nel boccale e mescolare per 10 sec./senso antiorario/velocità 2. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola e mescolare di nuovo per 5 sec./senso antiorario/velocità 2.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180 gradi sopra e sotto.

Formare e cuocere i fiorentini

Con due cucchiaini, mettere dei piccoli mucchietti rotondi con sufficiente spazio su una teglia rivestita di carta da forno. Caramellare nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, fino a quando i bordi dei fiorentini non saranno leggermente dorati. Non far diventare i fiorentini troppo scuri, altrimenti avranno un sapore amaro.

Formare i fiorentini

Dopo la cottura, far raffreddare i biscotti per circa 5 minuti e semplicemente mettere un grande anello da dessert rotondo o un bicchiere sopra i fiorentini ancora caldi e modellarli in forma rotonda con movimenti circolari.