Carote in delicata salsa al limone
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
40 Min
Questa ricetta Thermomix® per Carote in delicata salsa al limone è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo piatto di carote in salsa al limone è un vero classico che mi piace preparare sempre. La combinazione della dolcezza delle carote e l'acidità fresca del limone è semplicemente imbattibile. Con il Thermomix® la preparazione è super facile e veloce. Perfetto come contorno a pesce o carne, ma anche come leggero piatto principale vegetariano. Un tocco di sesamo e prezzemolo fresco completano perfettamente il piatto. Provalo, sarai entusiasta!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 kg Carote
-
0.01 pizzico Sale
-
25 g Sesamo
-
0.5 mazzetto Prezzemolo
-
1 pezzo Limone non trattato
-
30 g Burro o Margarina
-
30 g Farina
-
125 g Panna da montare
-
0.01 pizzico Pepe
-
0.01 pizzico Pepe al limone
-
0.01 pizzico Zucchero
Preparazione (11 passaggi)
Preparare le carote
Pulire, lavare, sbucciare e tagliare a pezzi 1 kg di carote.
Cuocere le carote
Mettere 750 ml di acqua e sale nel boccale. Inserire il cestello, aggiungere le carote tagliate e cuocere per 15 min./100°C/velocità 1.
Tostare il sesamo
Tostare 25 g di sesamo in una padella senza grassi fino a doratura e mettere da parte.
Tritare il prezzemolo
Lavare, asciugare e tritare grossolanamente ½ mazzetto di prezzemolo. Mettere da parte qualche fogliolina per guarnire.
Preparare il limone
Lavare accuratamente 1 limone non trattato, grattugiare la scorza con un taglia julienne e spremerne il succo.
Raccogliere l'acqua delle carote
Al termine del tempo di cottura, scolare le carote raccogliendo 375 ml dell'acqua di cottura delle carote.
Preparare il roux
Mettere 30 g di burro o margarina nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere 30 g di farina e soffriggere per 2 min./100°C/velocità 2.
Preparare la salsa
Aggiungere 375 ml di acqua di cottura delle carote, 125 g di panna da montare e il succo di limone e far bollire per 5 min./100°C/velocità 2.
Condire la salsa
Aggiustare la salsa di sale, pepe, pepe al limone e 1 pizzico di zucchero e mescolare per 1 min./90°C/velocità 2.
Aggiungere le carote
Aggiungere le carote cotte alla salsa e scaldare per 2 min./90°C/modalità Antiorario velocità 1.
Servire
Disporre le carote in salsa al limone su un piatto e cospargere con sesamo, julienne di limone e prezzemolo tritato. Guarnire con il prezzemolo restante e servire.
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Altre immagini
Creato da
Anna Martin
3
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