Möhrengemüse in feiner Zitronensauce
Hauptgericht
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Leicht
Tempo di preparazione
40 min
Questa ricetta Thermomix® per Möhrengemüse in feiner Zitronensauce è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Dieses Möhrengericht in Zitronensauce ist ein echter Klassiker, den ich immer wieder gerne zubereite. Die Kombination aus der Süße der Möhren und der frischen Säure der Zitrone ist einfach unschlagbar. Mit dem Thermomix® geht die Zubereitung super einfach und schnell. Perfekt als Beilage zu Fisch oder Fleisch, aber auch als leichtes vegetarisches Hauptgericht. Ein Hauch von Sesam und frischer Petersilie runden das Gericht perfekt ab. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 kg Möhren
-
0.01 pizzico Salz
-
25 g Sesam
-
0.5 mazzetto Petersilie
-
1 pezzo unbehandelte Zitrone
-
30 g Butter oder Margarine
-
30 g Mehl
-
125 g Schlagsahne
-
0.01 pizzico Pfeffer
-
0.01 pizzico Zitronenpfeffer
-
0.01 pizzico Zucker
Preparazione (11 passaggi)
Möhren vorbereiten
1 kg Möhren putzen, waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Möhren garen
750 ml Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Den Gareinsatz einsetzen, die geschnittenen Möhren hineingeben und 15 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Sesam rösten
25 g Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
Petersilie hacken
½ Bund Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Einige Blättchen für die Garnitur beiseitelegen.
Zitrone vorbereiten
1 unbehandelte Zitrone gründlich waschen, die Schale mit einem Juliennereißer abziehen und den Saft auspressen.
Möhrenwasser auffangen
Nach Ablauf der Garzeit die Möhren abtropfen lassen und dabei 375 ml des Möhrenwassers auffangen.
Mehlschwitze zubereiten
30 g Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. 30 g Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.
Sauce zubereiten
375 ml Möhrenwasser, 125 g Schlagsahne und den Zitronensaft zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen.
Sauce würzen
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und 1 Min./90°C/Stufe 2 verrühren.
Möhren hinzufügen
Die gegarten Möhren in die Sauce geben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.
Servieren
Die Möhren in Zitronensauce auf einer Platte anrichten und mit Sesam, Zitronenjulienne und gehackter Petersilie bestreuen. Mit restlicher Petersilie garnieren und servieren.
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Creato da
Anna Martin
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4 Ricette
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