Cavatelli ai Frutti di Mare

Name: Cavatelli ai Frutti di Mare
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Cavatelli; 1 kg Cozze; 200 g Pomodorini; 1 mazzetto Prezzemolo; 2 spicchio Aglio; 50 ml Olio extravergine d'oliva; 1 pezzo Peperoncino; 1 pizzico Pepe; 1 pizzico Sale

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Dieses Cavatelli-Gericht mit Meeresfrüchten ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche! Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn die Tomaten schön reif sind und die Meeresfrüchte frisch vom Markt kommen. Die Kombination aus den herzhaften Muscheln, der leichten Schärfe des Peperoncino und dem frischen Prezzemolo ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, sodass es auch perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche geeignet ist. Wer es etwas milder mag, kann den Peperoncino natürlich auch weglassen. Ein Schuss gutes Olivenöl extra vergine rundet das Gericht perfekt ab. Buon appetito!

Ingredienti (9 ingredienti)

320 g Cavatelli
1 kg Cozze
200 g Pomodorini
1 mazzetto Prezzemolo
2 spicchio Aglio
50 ml Olio extravergine d'oliva
1 pezzo Peperoncino
1 pizzico Pepe
1 pizzico Sale

Preparazione (9 passaggi)

Cozze pulire

Le cozze pulire dalle impurità esterne. Eliminare il bisso. Mettere le cozze pulite da parte.

Aglio, prezzemolo e peperoncino tritare

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Uno spicchio d'aglio, qualche fogliolina di prezzemolo e un pezzettino di peperoncino nel boccale. 3 Sec./Stufe 7 tritare.

Soffriggere le cozze

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Un filo d'olio extravergine d'oliva aggiungere e 3 Min./120°C/Stufe 1 soffriggere. Le cozze aggiungere e 5 Min./100°C/Stufe 1 cuocere fin quando non si apriranno tutte.

180

Cozze prelevare e sgusciare

Le cozze prelevare e sgusciarne una buona metà. Mettere da parte anche il liquido delle cozze dopo averlo filtrato.

Pomodorini preparare

Nel boccale un filo di olio, del prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio, i pomodorini tagliati in 4 parti, una presa di sale e una spolverata di pepe aggiungere.

Pomodorini cuocere

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

10 Min./100°C/Stufe 1 cuocere. I pomodorini rilascino la loro acqua di vegetazione e si ammorbidiscano.

600

Pomodorini frullare

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Metà dei pomodorini prelevare e 10 Sek./Stufe 8 frullare.

Sugo preparare

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Nella padella del condimento, aggiungere le cozze ai pomodorini, i pomodorini frullati e il liquido rilasciato dalle cozze precedentemente filtrato. 5 Min./100°C/Stufe 2 cuocere.

300

Cavatelli mantecare

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere i cavatelli che scolerai molto al dente. Se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolare per mantecare cavatelli e sugo di cozze. 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 mantecare.

120