Maiale in Stile Disco con Birra

Name: Maiale in Stile Disco con Birra
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo coppa di maiale; 1 pezzo cipolla rossa; 2 ramas cipollotto; 1 libra birra; 20 ml olio

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo piatto di maiale in stile disco con birra è una ricetta tradizionale che ho adattato per il Thermomix®. La coppa di maiale, cotta lentamente nella birra, diventa incredibilmente tenera e succosa. La cipolla rossa e il cipollotto gli danno un tocco fresco e aromatico. È perfetto per un pranzo in famiglia o una festa con gli amici. La riduzione di birra crea una salsa deliziosa che esalta il sapore della carne. Provate questa ricetta e sorprendete tutti con un piatto pieno di sapore e tradizione! Si può accompagnare con purè di patate o riso bianco.

Ingredienti (5 ingredienti)

1 kilogramo coppa di maiale
1 pezzo cipolla rossa
2 ramas cipollotto
1 libra birra
20 ml olio

Preparazione (6 passaggi)

Tritare la cipolla rossa e il cipollotto

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla in quarti. Inserirla nel boccale del Thermomix e tritare per 3 secondi a velocità 5. Togliere e mettere da parte. Lavare il cipollotto, separare la parte bianca dalla verde. Tritare finemente la parte bianca e mettere da parte la parte verde per decorare alla fine.

Rosolare la coppa di maiale

Togliere un po' del grasso visibile dalla coppa di maiale e tagliarla a fette spesse circa 2 dita. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella a fuoco massimo. Rosolare le fette di coppa da entrambi i lati fino a doratura. Togliere la carne dalla padella e mettere da parte.

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Nel boccale del Thermomix, aggiungere la cipolla rossa tritata e 20 ml di olio. Soffriggere per 5 minuti a 120°C a velocità 1.

300

Cucinare la coppa nella birra

Impostazione Thermomix®

45 min/100°C/Linkslauf Velocità Schaufel 100 Senso inverso

Aggiungere la coppa di maiale rosolata e la parte bianca del cipollotto tritato al boccale del Thermomix. Versare la birra fino a coprire la base della coppa. Programmare 45 minuti a 100°C a velocità cucchiaio con rotazione a sinistra.

2700

Ridurre la salsa

Impostazione Thermomix®

15 min/Varoma/Velocità 2 Varoma

Togliere la coppa dal boccale e mettere da parte. Programmare 15 minuti a temperatura Varoma a velocità 2, senza il misurino, per ridurre la salsa di birra.

900