Scheinefleisch im Scheiben-Stil mit Bier

Name: Scheinefleisch im Scheiben-Stil mit Bier
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo Schweinenacken; 1 Stück rote Zwiebel; 2 ramas Frühlingszwiebel; 1 libra Bier; 20 ml Öl

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Gericht mit Scheinefleisch im Scheiben-Stil mit Bier ist ein traditionelles Rezept, das ich für den Thermomix® angepasst habe. Die Schweinenacken, langsam in Bier gekocht, wird unglaublich zart und saftig. Die rote Zwiebel und die Frühlingszwiebel verleihen eine frische und aromatische Note. Es ist perfekt für ein Familienessen oder eine Feier mit Freunden. Die Bierreduktion erzeugt eine köstliche Sauce, die den Geschmack des Fleisches verstärkt. Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie alle mit einem Gericht voller Geschmack und Tradition! Es kann mit Kartoffelpüree oder weißem Reis begleitet werden.

Zutaten (5 Zutaten)

1 kilogramo Schweinenacken
1 Stück rote Zwiebel
2 ramas Frühlingszwiebel
1 libra Bier
20 ml Öl

Zubereitung (6 Schritte)

Die rote Zwiebel und die Frühlingszwiebel hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die rote Zwiebel schälen und vierteln. In den Thermomix-Behälter geben und 3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Frühlingszwiebel waschen, den weißen Teil vom grünen Teil trennen. Den weißen Teil fein hacken und den grünen Teil zum Schluss zum Dekorieren beiseite stellen.

Den Schweinenacken anbraten

Etwas von dem sichtbaren Fett vom Schweinenacken entfernen und in ca. 2 Finger breite Steaks schneiden. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei maximaler Hitze erhitzen. Die Schweinenacken-Steaks von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Die gehackte rote Zwiebel und 20 ml Öl in den Thermomix-Behälter geben. 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 dünsten.

300

Den Schweinenacken in Bier kochen

Thermomix® Einstellung

45 Min./100°C/Linkslauf Stufe Schaufel 100 Linkslauf

Den angebratenen Schweinenacken und den gehackten weißen Teil der Frühlingszwiebel in den Thermomix-Behälter geben. Das Bier angießen, bis der Boden des Schweinenackens bedeckt ist. 45 Minuten bei 100°C auf Stufe Schaufel mit Linkslauf programmieren.

2700

Die Sauce reduzieren

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

Den Schweinenacken aus dem Behälter nehmen und beiseite stellen. 15 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 2 ohne Messbecher programmieren, um die Biersauce zu reduzieren.

900