Cheesecake alle Noci Pecan con Pasta Frolla

Name: Cheesecake alle Noci Pecan con Pasta Frolla
Prep time: 75 min
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Noci pecan; 400 g Farina; 225 g Zucchero di canna; 225 g Burro; 800 g Formaggio fresco spalmabile a doppia panna; 2 pezzo Albume (Gr. M); 3 cucchiaino Fecola di patate; 275 g Zucchero; 275 g Panna da montare; Grasso e farina per la teglia

Torta

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

75 Min

Questa ricetta Thermomix® per Cheesecake alle Noci Pecan con Pasta Frolla è pronta in 2 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa cheesecake alle noci pecan con pasta frolla è un vero e proprio richiamo visivo su ogni tavola da caffè! Mi piace particolarmente prepararla in autunno, quando le noci pecan sono di stagione. La base croccante di pasta frolla si sposa perfettamente con il ripieno cremoso di cheesecake e il caramello dolce e nocciolato. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale ogni minuto. Un consiglio: preparate il caramello preferibilmente il giorno prima, così il giorno stesso sarà più veloce. Questa torta è ideale per i compleanni o semplicemente per godersela!

Ingredienti (10 ingredienti)

400 g Noci pecan
400 g Farina
225 g Zucchero di canna
225 g Burro
800 g Formaggio fresco spalmabile a doppia panna
2 pezzo Albume (Gr. M)
3 cucchiaino Fecola di patate
275 g Zucchero
275 g Panna da montare
Grasso e farina per la teglia

Preparazione (10 passaggi)

Tritare le noci pecan

Impostazione Thermomix®

8 sec/Velocità 8

Mettere 100 g di noci pecan nel boccale e tritare per 8 sec./velocità 8. Trasferire e mettere da parte.

Preparare la pasta frolla

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 400 g di farina, 225 g di zucchero di canna, le noci pecan tritate e 225 g di burro a pezzi e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.

120

Cuocere la base di pasta frolla

Stendere l'impasto su una teglia imburrata e infarinata e premere bene. Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/forno ventilato: 180 °C) per circa 10 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa 10 minuti. (Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix)

Preparare il ripieno della cheesecake

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale 800 g di formaggio fresco spalmabile a doppia panna, 2 albumi, 3 cucchiaini di fecola di patate e 75 g di zucchero e mescolare per 30 sec./velocità 4.

Cuocere la cheesecake

Stendere la massa della cheesecake sulla base di pasta frolla. Cuocere nel forno caldo (forno elettrico: 180 °C/forno ventilato: 160 °C) per circa 15 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa 10 minuti. (Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix)