Cheesecake su stecco

Name: Cheesecake su stecco
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 12 Porzioni
Ingredients: 250 g Farina di frumento tipo 405; 160 g Burro (freddo); 180 g Zucchero; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 4 pezzo Uova; 750 g Quark; 250 g Panna; 50 g Fecola di patate; 200 g Cioccolato fondente di copertura; 200 g Cioccolato al latte di copertura; 200 g Cioccolato bianco di copertura; 3 cucchiaino Olio di cocco; 150 g Vari condimenti (ad es. uova di Pasqua, caramelle gommose, biscotti, perline di zucchero); 1 pizzico Sale

Torta

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 min

Questa ricetta Thermomix® per Cheesecake su stecco è pronta in 4 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi stecchi di cheesecake sono una vera attrazione per ogni festa! La base croccante di pasta frolla, il cremoso ripieno di cheesecake e le varie coperture di cioccolato li rendono un dessert irresistibile. Mi piace prepararli soprattutto per compleanni o altre occasioni festive. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale sicuramente la pena. Si possono anche decorare gli stecchi con diversi condimenti, non ci sono limiti alla fantasia. Ideale da preparare in anticipo, poiché devono essere congelati prima di essere decorati.

Ingredienti (14 ingredienti)

250 g Farina di frumento tipo 405
160 g Burro (freddo)
180 g Zucchero
1 Pck. Zucchero vanigliato
4 pezzo Uova
750 g Quark
250 g Panna
50 g Fecola di patate
200 g Cioccolato fondente di copertura
200 g Cioccolato al latte di copertura
200 g Cioccolato bianco di copertura
3 cucchiaino Olio di cocco
150 g Vari condimenti (ad es. uova di Pasqua, caramelle gommose, biscotti, perline di zucchero)
1 pizzico Sale

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la pasta frolla

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 200 g di farina di frumento tipo 405, 160 g di burro freddo a pezzetti, 30 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 uovo e un pizzico di sale nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere una pasta frolla.

120

Stendere la pasta frolla e mettere in frigorifero

Premere la pasta frolla in modo uniforme sul fondo di una tortiera a cerniera imburrata (Ø 28 cm) e mettere in frigorifero.

Preparare il ripieno della cheesecake

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Mettere 3 uova, 750 g di quark, 250 g di panna, 50 g di fecola di patate, 150 g di zucchero e 50 g di farina di frumento tipo 405 nel boccale e mescolare per 30 sec./livello 4.

Cuocere la cheesecake

Versare il ripieno della cheesecake nella tortiera a cerniera e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C ventilato (200 °C sopra/sotto) per 1 ora. Quindi lasciar raffreddare completamente nella tortiera.

Porzionare e congelare la cheesecake

Tagliare la torta raffreddata in 12 pezzi, inserire un bastoncino di legno in ciascuno e congelare per 2 ore con un po' di distanza l'uno dall'altro.

Sciogliere il cioccolato di copertura

Tritare separatamente 200 g di cioccolato fondente di copertura, 200 g di cioccolato al latte di copertura e 200 g di cioccolato bianco di copertura. Mettere ogni tipo con 1 cucchiaino di olio di cocco in ciotole separate e sciogliere a bagnomaria.

Decorare gli stecchi di cheesecake

Ricoprire i pezzi di torta congelati con i diversi tipi di cioccolato di copertura e decorare con 150 g di vari condimenti (ad es. uova di Pasqua, caramelle gommose, biscotti, perline di zucchero). Mettere in frigorifero fino al momento di servire.