Dessert alle Ciliegie con Croccante alle Mandorle

Name: Dessert alle Ciliegie con Croccante alle Mandorle
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Zucchero; 7 g Burro; 75 g Mandorle, tritate; 600 g Ciliegie dolci, appena lavate e denocciolate; 200 g Formaggio fresco, panna doppia; 200 g Panna da montare; 30 g Zucchero a velo; 1 bustina Zucchero vanigliato; 0.5 bustina PannaFix; 1 Spritzer Limone

Dolce

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Tempo di cottura

2 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Dessert alle Ciliegie con Croccante alle Mandorle è pronta in 2 h 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo dessert alle ciliegie con croccante alle mandorle è un vero e proprio richiamo visivo e ha un sapore semplicemente celestiale! La combinazione di ciliegie dolci, cremosa panna al formaggio fresco e croccante croccante alle mandorle è una poesia. Mi piace prepararlo soprattutto in estate, quando le ciliegie sono fresche di albero. È perfetto per i compleanni o altre occasioni festive, ma può anche essere preparato in anticipo se si aspettano ospiti. La preparazione è un po' più complessa, ma ne vale sicuramente la pena! Un ottimo dessert che piacerà sicuramente a tutti.

Ingredienti (10 ingredienti)

75 g Zucchero
7 g Burro
75 g Mandorle, tritate
600 g Ciliegie dolci, appena lavate e denocciolate
200 g Formaggio fresco, panna doppia
200 g Panna da montare
30 g Zucchero a velo
1 bustina Zucchero vanigliato
0.5 bustina PannaFix
1 Spritzer Limone

Preparazione (11 passaggi)

Caramellare lo zucchero

Mettere 75 g di zucchero in una padella rivestita e sciogliere a fuoco medio. Non mescolare finché lo zucchero non è liquido.

Preparare il caramello

Non appena lo zucchero è liquido, aggiungere 7 g di burro (circa 1 cucchiaino) e mescolare. Caramellare lo zucchero fino a doratura chiara.

Aggiungere le mandorle

Aggiungere 75 g di mandorle tritate nella padella e mescolare brevemente fino a quando tutto è avvolto dal caramello.

Lasciare raffreddare il croccante

Versare il composto su carta da forno e lisciare/premere con un cucchiaino. Stendere un altro foglio di carta da forno sul composto e stendere uniformemente con un mattarello. Lasciare raffreddare.

Sbriciolare il croccante

Spezzettare il croccante raffreddato in piccoli pezzi e mettere da parte.

Preparare le ciliegie

Lavare, denocciolare 600 g di ciliegie e, se molto grandi, dimezzarle.

Preparare la crema di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 200 g di formaggio fresco, 100 ml di panna, 30 g di zucchero a velo e 1 bustina di zucchero vanigliato e una spruzzata di limone nel boccale e mescolare per 20 sec./vel 3.

Montare la panna a neve

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Inserire la farfalla. Mettere 100 ml di panna e 1/2 bustina di PannaFix nel boccale e montare a neve per 2 min./vel 3.5. Rimuovere la farfalla.

120

Incorporare la panna

Incorporare delicatamente la panna montata nella crema di formaggio fresco.

Stratificare il dessert

Stratificare in 4 bicchieri da dessert o in una ciotola: uno strato di ciliegie, poi pezzi di croccante, quindi distribuire la crema sopra. Di nuovo ciliegie e pezzi di croccante.