Chimichangas Ripiene di Pollo e Formaggio

Name: Chimichangas Ripiene di Pollo e Formaggio
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Petto di pollo; 0.5 kilogramo Cipolla bianca; 0.5 kilogramo Pomodoro rosso; 400 gramos Formaggio a pasta filata; 24 piezas Tortilla di farina; 2 dientes Aglio; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe; 0.5 tazza Olio; 1 cucharada sopera Brodo di pollo in polvere; 1 lata pequeña Peperoncini chipotle

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Queste chimichangas ripiene di pollo e formaggio sono un boccone delizioso e perfetto da condividere in qualsiasi riunione. La combinazione del pollo sfilacciato con la salsa chipotle e il formaggio fuso è semplicemente irresistibile. Io le preparo spesso per feste e sono sempre un successo. La ricetta è un po' laboriosa, ma il risultato vale la pena. Puoi regolare la quantità di peperoncini chipotle per controllare il livello di piccantezza. Incoraggiati a prepararle e sorprendi i tuoi ospiti con questo classico della cucina messicana! Sono ideali per una cena informale o come aperitivo in una festa. Buon appetito!

Ingredienti (11 ingredienti)

1 pezzo Petto di pollo
0.5 kilogramo Cipolla bianca
0.5 kilogramo Pomodoro rosso
400 gramos Formaggio a pasta filata
24 piezas Tortilla di farina
2 dientes Aglio
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe
0.5 tazza Olio
1 cucharada sopera Brodo di pollo in polvere
1 lata pequeña Peperoncini chipotle

Preparazione (10 passaggi)

Cuocere il petto di pollo

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere il petto di pollo nel boccale del Thermomix. Aggiungere un pezzo di cipolla bianca (circa 50g), 2 spicchi d'aglio e un pizzico di sale. Coprire con acqua e programmare 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Cuocere i pomodori

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Nel boccale del Thermomix, mettere ½ chilogrammo di pomodori rossi, un pezzo di cipolla bianca (circa 50g), 1 spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Coprire con acqua e programmare 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Tagliare la cipolla a julienne

Tagliare il resto della cipolla bianca (circa 400g) a julienne e mettere da parte.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Una volta cotti i pomodori, metterli nel boccale del Thermomix insieme alla cipolla cotta, l'aglio cotto, un pizzico di sale, 1 lattina piccola di peperoncini chipotle e 1 cucchiaio da tavola di brodo di pollo in polvere. Programmare 30 Sek./Stufe 8 per ottenere una salsa omogenea.

Sfilacciare il pollo

Una volta cotto il petto di pollo, toglierlo dal boccale del Thermomix e lasciarlo raffreddare un po'. Sfilacciarlo perfettamente e condire con un pizzico di sale e pepe. Mettere da parte.

Soffriggere la cipolla

In una padella con ½ tazza di olio precedentemente riscaldato, soffriggere la cipolla tagliata a julienne con un pizzico di sale. Mescolare costantemente finché non si osserva un po' trasparente.

Aggiungere la salsa

Aggiungere la salsa preparata nel Thermomix alla padella con la cipolla e lasciare insaporire molto bene a fuoco medio per circa 5 minuti.

Incorporare il pollo

Aggiungere il pollo sfilacciato alla padella e mescolare bene. Lasciare insaporire tutto lo stufato insieme, mantenendo la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti.

Assemblare le chimichangas

Prendere una tortilla di farina e al centro di questa mettere un po' dello stufato e alcuni pezzi di formaggio a pasta filata (circa 20g). Piegare i bordi verso il centro per avvolgere il ripieno. Fissare i bordi con uno stuzzicadenti.

Friggere le chimichangas

Mettere le chimichangas in una padella con olio precedentemente riscaldato e friggere fino a doratura. Togliere dall'olio e metterle su carta assorbente per togliere l'eccesso di grasso.