Spiedini di pollo alla thailandese e ananas

Spiedini di pollo alla thailandese e ananas

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

4

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 min

Questa ricetta Thermomix® per Spiedini di pollo alla thailandese e ananas è pronta in 1 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi spiedini di pollo alla thailandese sono un'esplosione di sapori esotici! L'ananas succoso e il pollo tenero, marinati in una miscela profumata di latte di cocco, zenzero, citronella e coriandolo, lo rendono un piatto irresistibile. Li preparo spesso per i barbecue estivi e scompaiono sempre in un batter d'occhio. La marinata al latte di cocco dona una dolcezza sottile che si sposa meravigliosamente con le spezie. Un piatto facile da preparare, perfetto per impressionare i tuoi ospiti o semplicemente per una cena gustosa in famiglia. Non esitare ad aggiungere un po' di peperoncino per esaltare il gusto!

Ingredienti (10 ingredienti)

  • 400 c. à soupe Bianco(chi) di pollo
  • 200 tranche(s) Ananas
  • 2 pezzo Lime
  • 4 cl Succo di lime
  • 10 noix Latte di cocco
  • 50 g Zenzero
  • 30 g Citronella
  • 3 tiges Coriandolo
  • 50 g Cipolla(e)
  • 2 c. à soupe Sesamo

Preparazione (7 passaggi)

1

Preparazione degli ingredienti

Tagliare i bianchi di pollo a listarelle lunghe di pochi millimetri di spessore. Tagliare il lime a fettine sottili. Sbucciare lo zenzero.

2

Tritare lo zenzero, la citronella e il coriandolo

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 5

Mettere lo zenzero (50 g), la citronella (30 g) e il coriandolo (3 steli) nel boccale del Thermomix e tritare 5 Sek./Stufe 5.

5
3

Preparazione della marinata

In una pirofila dai bordi alti, disporre lo zenzero, la citronella, il coriandolo tritati, la cipolla (50 g) e il succo di lime (4 cl) quindi mescolare al latte di cocco (10 noci). Salare e pepare.

4

Montaggio degli spiedini

Arrotolare le listarelle di pollo attorno ai pezzetti di ananas, quindi infilzarle su uno stecchino di legno alternando con delle rondelle di lime piegate in quattro.

5

Marinatura degli spiedini

Lasciare marinare per almeno un'ora nella preparazione al latte di cocco.

6

Cottura degli spiedini

Togliere gli spiedini dalla marinata. Farli cuocere per 10 min al barbecue rigirandoli ogni 3 min (in mancanza, farli cuocere in forno).

7

Servizio

Servire con qualche seme di sesamo (2 cucchiai) e un po' di succo della marinata.

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Immagine della ricetta

Informazioni sulla ricetta

Questi spiedini di pollo alla thailandese e ananas sono un piatto che ho scoperto durante un viaggio in Thailandia, qualche anno fa. Ero affascinato dal modo in cui i sapori dolci, salati, acidi e piccanti si bilanciavano perfettamente nella cucina thailandese. Ho provato a ricreare questo gusto autentico a casa e, dopo diversi tentativi, ho trovato la ricetta perfetta, adatta all'utilizzo del Thermomix®. Il segreto di questi spiedini risiede nella marinata. Il latte di cocco dona un'untuosità e una dolcezza sottile che contrasta magnificamente con l'acidità del succo di lime e la freschezza del coriandolo. Lo zenzero e la citronella, finemente tritati grazie al Thermomix®, diffondono i loro aromi potenti e caratteristici. L'ananas, dal canto suo, aggiunge un tocco succoso e dolce che caramella leggermente durante la cottura, creando una consistenza irresistibile. Il pollo, tagliato a listarelle sottili, si impregna di tutti questi sapori durante la marinatura, diventando incredibilmente tenero e saporito. Per la preparazione, il Thermomix® è un alleato prezioso. Permette di tritare finemente lo zenzero, la citronella e il coriandolo in pochi secondi, assicurando una diffusione omogenea degli aromi nella marinata. Non esitare a regolare la quantità di zenzero e di citronella secondo le tue preferenze. Se ti piacciono i piatti più piccanti, aggiungi un po' di peperoncino rosso tritato alla marinata. Per una versione vegetariana o vegana, sostituisci il pollo con dei cubetti di tofu sodo o dei pezzetti di tempeh. Puoi anche aggiungere delle verdure come peperoni, zucchine o cipolle rosse per uno spiedino più colorato e nutriente. Per la cottura, il barbecue è ideale perché dona un sapore affumicato incomparabile. Tuttavia, se non hai un barbecue, puoi cuocere gli spiedini in forno, sotto il grill, rigirandoli regolarmente perché siano dorati da tutti i lati. Servi gli spiedini caldi, cosparsi di semi di sesamo tostati per un croccante supplementare. Accompagnali con riso basmati profumato, un'insalata di cetrioli alla thailandese o una salsa alle arachidi per un pasto completo e saporito. Puoi anche utilizzare il succo della marinata, ridotto a fuoco basso, come salsa d'accompagnamento. Gli spiedini possono essere preparati in anticipo e marinati per diverse ore, persino una notte intera, per un sapore ancora più intenso. Si conservano anche bene in frigorifero per un giorno o due. Per una preparazione più rapida, puoi utilizzare dello zenzero e della citronella in polvere, ma il gusto sarà meno fresco e intenso.

Creato da

Lea Fontaine

Lea Fontaine

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#Carne #Festa #Facile #Snack #Asiatico #Piccante #Caldo #Ricco di proteine #Festivo #Veloce

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