Name: Chilaquiles Rojos con Pollo Desmenuzado
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo pomodori; 5 pezzo peperoncini guajillo puliti; 1 pezzo peperoncino serrano; 1 spicchio aglio; 1 trozo cipolla; 1 rama epazote; 1 cucchiaio olio; 1 cubetto brodo di pollo; sale; totopos di mais; 500 gramos pollo sfilacciato; formaggio fresco; panna

Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

I chilaquiles rojos con pollo sono un piatto messicano confortante e pieno di sapore, perfetto per un brunch del fine settimana o un pranzo festivo! Questa ricetta, adattata per il Thermomix®, facilita la preparazione della salsa rossa, il cuore di questo piatto. I pomodori e i peperoncini si combinano per creare una salsa piccante e deliziosa che bagna i totopos croccanti e il pollo sfilacciato. Aggiungi formaggio fresco e panna per un tocco cremoso e il gioco è fatto! Se ti piace il piccante, non esitare ad aggiungere altro peperoncino serrano. Un piatto che trionfa sempre a casa!

Ingredienti (13 ingredienti)

4 pezzo pomodori
5 pezzo peperoncini guajillo puliti
1 pezzo peperoncino serrano
1 spicchio aglio
1 trozo cipolla
1 rama epazote
1 cucchiaio olio
1 cubetto brodo di pollo
sale
totopos di mais
500 gramos pollo sfilacciato
formaggio fresco
panna

Preparazione (4 passaggi)

Cuocere i pomodori e i peperoncini

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1, luego 3 min/100°C/Velocità 1 100

Riempire il boccale con 500 ml di acqua. Aggiungere i 4 pomodori e 1 peperoncino serrano. Programmare 15 Min./100°C/Stufe 1. Quindi, aggiungere i 5 peperoncini guajillo puliti e programmare 3 Min./100°C/Stufe 1.

900

Frullare gli ingredienti per la salsa

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 10

Mettere nel boccale 1 spicchio d'aglio, 1 pezzo di cipolla, i pomodori e i peperoncini cotti con un po' dell'acqua di cottura. Frullare 3 Min./Stufe 10.

180

Soffriggere la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1, luego 5 min/100°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio nel boccale e soffriggere la salsa frullata per 5 Min./120°C/Stufe 1. Aggiungere 1 dado di brodo di pollo, 1 rametto di epazote e sale a piacere. Programmare 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Impiattare i chilaquiles

Questo passaggio non richiede il Thermomix. In un piatto, disporre uno strato di totopos di mais. Bagnare con la salsa rossa. Aggiungere uno strato di 500 grammi di pollo sfilacciato. Incorporare formaggio fresco a piacere, panna a piacere e cipolla a fette a piacere. Decorare con alcuni rametti di coriandolo tritato. Servire immediatamente.