Mousse al cioccolato con cantucci alla cannella

Name: Mousse al cioccolato con cantucci alla cannella
Prep time: 30 min
Cook time: 740 min
Total time: 770 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Cioccolato fondente; 2 Blatt Gelatina; 3 Uova; 120 g Zucchero; 750 g Panna; 0.5 TL Cannella; 10 Cantuccini

Dolce

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Tempo di cottura

12 h 50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Mousse al cioccolato festiva con cantucci alla cannella.

Ingredienti (7 ingredienti)

250 g Cioccolato fondente
2 Blatt Gelatina
3 Uova
120 g Zucchero
750 g Panna
0.5 TL Cannella
10 Cantuccini

Preparazione (10 passaggi)

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 250 g di cioccolato fondente a pezzi nel boccale e tritare per 10 sec./velocità 8. Quindi sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2. Spingere verso il basso con la spatola dal bordo e, se necessario, ripetere il processo fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.

180

Ammollare la gelatina

Ammollare 2 fogli di gelatina in acqua fredda. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Montare le uova e lo zucchero

Impostazione Thermomix®

7 min/70°C/Velocità 3 70

Mettere 3 uova e 120 g di zucchero nel boccale e inserire la farfalla. Montare a spuma per 7 min./70°C/velocità 3.

420

Sciogliere la gelatina

Impostazione Thermomix®

1 min/50°C/Velocità 2 50

Strizzare la gelatina ammollata e aggiungerla nel boccale alla miscela di uova e zucchero. Mescolare per 1 min./50°C/velocità 2 fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.

Mescolare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere il cioccolato fuso alla miscela di uova e gelatina nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 3. Rimuovere la farfalla.

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Mettere 600 g di panna nel boccale e inserire la farfalla. Montare a neve per 2 min./velocità 3.5. Tenere d'occhio la consistenza in modo che la panna non si trasformi in burro.

120

Incorporare la panna

Incorporare delicatamente la panna montata alla massa di cioccolato con una spatola. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Raffreddare

Versare la mousse in una ciotola o in bicchieri monoporzione e lasciare rassodare in frigorifero preferibilmente per tutta la notte (almeno 12 ore). Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Preparare la panna alla cannella

Impostazione Thermomix®

1 min 30 sec/Velocità 3.5

Mettere 150 g di panna e 0,5 cucchiaini di cannella nel boccale e inserire la farfalla. Montare a neve per 1 min. 30 sec./velocità 3.5. Tenere d'occhio la consistenza in modo che la panna non si trasformi in burro.