Ciabatta con Pollo e Cipolle Caramellate

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Pane e panini

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

4

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Adoro preparare questi panini con pollo e cipolle caramellate! La dolcezza delle cipolle si sposa perfettamente con il sapore del pollo e la cremosità del formaggio. Perfetti per un pranzo veloce o una cena informale con amici. La preparazione richiede un po' di tempo per caramellare le cipolle, ma il risultato finale è davvero delizioso. Si possono preparare in anticipo e scaldare al momento di servirli. Un'idea sfiziosa per un panino diverso dal solito, che piacerà a tutti!

Ingredienti (12 ingredienti)

  • 4 pezzo Pane ciabatta (sezioni da 200 g)
  • 500 g Petto di pollo
  • 300 g Cipolla
  • 1 pezzo Pomodoro da insalata
  • 8 fetta Formaggio
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 100 ml Salsa barbecue
  • 30 ml Olio extravergine di oliva
  • 50 ml Acqua
  • 20 g Zucchero di canna
  • 2 cucchiaio Aceto balsamico

Preparazione (11 passaggi)

1

Preparazione delle cipolle

Pulire le cipolle, rimuovendo gli strati esterni più duri e le estremità. Dividere le cipolle a metà e affettarle ad uno spessore di circa 1 centimetro.

2

Cottura iniziale delle cipolle

Trasferire le cipolle affettate nel Mixtopf. Aggiungere olio extravergine di oliva (circa 30 ml), acqua (50 ml), zucchero di canna (20 g) e sale (un pizzico). Mescolare bene con la spatola.

3

Cottura delle cipolle (prima fase)

Impostazione Thermomix®
20 min/100°C/Velocità 1 100

Cuocere le cipolle con il coperchio inserito per 20 minuti/100°C/Stufe 1.

1200
4

Cottura delle cipolle (seconda fase)

Impostazione Thermomix®
45 min/100°C/Velocità 1 100

Togliere il coperchio e proseguire la cottura per altri 45 minuti/100°C/Stufe 1. Mescolare frequentemente con la spatola per evitare che si attacchino.

2700
5

Sfumatura con aceto balsamico

Impostazione Thermomix®
2 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Alzare la temperatura a Varoma, unire 2 cucchiai di aceto balsamico e cuocere per 2 minuti/Varoma/Stufe 1, senza misurino, per far evaporare la parte alcolica.

120
6

Deglassare il fondo

Se le cipolle cominciano ad attaccarsi al fondo, aggiungere pochissima acqua (circa 20 ml) e mescolare con la spatola per deglassare il fondo. Trasferire le cipolle caramellate in una ciotola e tenerle da parte.

7

Preparazione del pane

Dividere il pane ciabatta (circa 200 g per sezione) a metà e grigliarlo leggermente dalla parte interna su una griglia antiaderente. Tenere da parte.

8

Cottura del pollo

Cuocere e grigliare le fette di petto di pollo su una griglia antiaderente ben calda da entrambi i lati. Salare e pepare a piacere. Tenere da parte.

9

Preparazione del pomodoro

Affettare il pomodoro da insalata e tenerlo pronto all'uso.

10

Assemblaggio e riscaldamento dei panini

Preriscaldare il forno statico a 200°C. Mettere sopra la base di ogni panino una fetta di pomodoro da insalata, la fetta di petto di pollo e 2 fette di formaggio. Trasferire i panini su una griglia e passarli in forno caldo per circa 6-7 minuti, giusto il tempo necessario per fare in modo che il formaggio si sciolga.

11

Farcitura finale e servizio

Sfornare i panini e terminare la farcitura con le cipolle caramellate. Cospargere a piacere con salsa barbecue. Chiudere il panino e servire immediatamente.

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Chiara Marino

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#Carne #Sostanzioso #Economico #Italiano

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