Colombine di Sfoglia con Crema

Name: Colombine di Sfoglia con Crema
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare; zucchero a velo; 1 pezzo uova per spennellare; 250 ml latte; 3 pezzo tuorli; 60 g zucchero; 20 g amido di mais; zucchero a velo

Pasticceria

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Questa ricetta Thermomix® per Colombine di Sfoglia con Crema è pronta in 2 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste colombine di pasta sfoglia con crema pasticcera sono un dolce perfetto per celebrare la Pasqua o per una colazione speciale. La pasta sfoglia croccante si sposa alla perfezione con la crema pasticcera, creando un connubio di sapori e consistenze irresistibile. Preparare la crema pasticcera con il Thermomix® è un gioco da ragazzi e garantisce un risultato liscio e vellutato. Io le preparo spesso per il brunch domenicale, e spariscono sempre in un batter d'occhio! La ricetta è semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa. Un consiglio? Preparate la crema in anticipo per farla raffreddare bene.

Ingredienti (8 ingredienti)

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
zucchero a velo
1 pezzo uova per spennellare
250 ml latte
3 pezzo tuorli
60 g zucchero
20 g amido di mais
zucchero a velo

Preparazione (9 passaggi)

Latte riscaldato

250 ml di latte in un pentolino e scaldare sul fornello fino a sfiorare l’ebollizione. Questo passaggio è necessario per la preparazione della crema pasticcera.

Tuorli e zucchero mescolati

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 3 tuorli e 60 g di zucchero nel boccale del Thermomix. Mescolare per 20 Sec./Stufe 4.

Amido di mais aggiunto

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 20 g di amido di mais nel boccale e mescolare per 10 Sec./Stufe 3.

Latte caldo incorporato

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Con il Thermomix in funzione a Stufe 2, versare lentamente il latte caldo nel boccale. Mescolare per 10 Sec./Stufe 2.

Crema pasticcera cotta

Impostazione Thermomix®

7 min/90°C/Velocità 3 90

Cuocere la crema pasticcera nel Thermomix per 7 Min./90°C/Stufe 3. Assicurarsi che la crema si addensi.

420

Crema raffreddata

Versare la crema pasticcera in una ciotola, coprire con la pellicola a contatto e far raffreddare completamente. Questo passaggio è fondamentale per la consistenza finale della crema.

Colombine formate

Srotolare 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare sul piano e ricavare le colombine con un apposito stampino. Togliere la pasta sfoglia in eccesso e mettere le colombine su una teglia coperta con la carta forno.

Colombine spennellate

Sbattare 1 uovo con una forchetta e poi con un pennello da cucina spennellare ciascuna colombina.

Colombine spolverizzate e cotte

Spolverizzare le colombine con zucchero a velo q.b. e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10-12 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.