Purea di Mele con Crema di Quark alla Cannella e Croccante di Mandorle
Dolce
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Delizioso dessert invernale con purea di mele, crema di quark alla cannella e croccante di mandorle.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
2 Stück Mele
-
1 Stück Limone
-
170 g Zucchero di canna
-
nach Geschmack Cannella
-
1 Pck. Zucchero vanigliato
-
200 g Quark magro
-
150 g Panna da montare
-
1 EL Burro
-
100 g Lamelle di mandorle
-
40 g Zucchero a velo
-
50 ml Acqua
Preparazione (9 passaggi)
Preparare le mele
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti. Tagliare il limone a metà e spremerne il succo. Irrorare i cubetti di mela con il succo di limone per evitare che si scuriscano.
Cuocere la purea di mele
Mettere i cubetti di mela, 120 g di zucchero di canna, un po' di cannella e ½ bustina di zucchero vanigliato insieme a 50 ml di acqua nel boccale e cuocere per 15 min./100°C/velocità 1.
Frullare la purea di mele
Dopo la cottura, frullare la purea di mele per 10 sec./velocità 8.
Ridurre la purea di mele
Lasciare sobbollire la purea di mele per altri 5 min./100°C/velocità 1 senza misurino nel coperchio, in modo che il liquido in eccesso possa evaporare.
Preparare la crema di quark
Mettere il quark magro, 50 g di zucchero di canna, un po' di cannella e la restante ½ bustina di zucchero vanigliato nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3. Svuotare il boccale e trasferire la crema.
Montare la panna
Inserire la farfalla. Mettere la panna da montare nel boccale e montare a neve per 2 min./velocità 3.5. Tenere d'occhio la panna in modo che non diventi burro.
Incorporare la panna
Incorporare delicatamente la panna montata alla crema di quark con una spatola.
Preparare il croccante di mandorle
Mettere le lamelle di mandorle e il burro in una padella e tostare a fuoco medio. Spolverizzare con lo zucchero a velo e far caramellare mescolando. Quindi far raffreddare su un foglio di carta da forno.
Stratificare il dessert
Alternare strati di purea di mele e crema in bicchieri da dessert. Infine, cospargere con il croccante di mandorle e servire.
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