Cappesante allo Zafferano su Letto di Indivia
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo piatto raffinato di cappesante allo zafferano su un letto di indivia è perfetto per un'occasione speciale o una cena elegante. La dolcezza delle cappesante si sposa a meraviglia con l'amarezza leggera dell'indivia e il profumo delicato dello zafferano. È un piatto che preparo spesso per le feste di fine anno, perché è sia semplice da realizzare che impressionante. Il tocco di panna fresca e di limone apporta un'untuosità e una freschezza che equilibrano perfettamente i sapori. Una vera delizia per le papille!
Ingredienti (5 ingredienti)
-
16 pezzo Cappesante
-
1 bustina Zafferano
-
1 pezzo Limone
-
1 c. à soupe Panna fresca
-
1 pezzo Indivia
Preparazione (4 passaggi)
Preparazione delle indivie
Lavare l'indivia e rimuovere delicatamente le foglie intere. Mettere da parte.
Cottura delle cappesante
In una padella calda, far sciogliere un po' di grasso. Scottare le cappesante 1 minuto per lato. Mettere da parte al caldo sotto un foglio di alluminio.
Preparazione della salsa allo zafferano
Versare il succo di cottura delle cappesante nel boccale del Thermomix. Aggiungere 1 cucchiaio di panna fresca, il succo di mezzo limone e lo zafferano. Mescolare 30 secondi/60°C/Stufe 2.
Impiattamento
Disporre 2 foglie di indivia su ogni piatto. Posizionare le cappesante sulle foglie di indivia e nappare con un cucchiaio di salsa allo zafferano.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Boyer
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