Cosce di Pollo con Patate, Pancetta e Pomodoro

Name: Cosce di Pollo con Patate, Pancetta e Pomodoro
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo peperoncino rosso lungo; 3 cucchiaio concentrato di pomodoro; 3 cucchiaio olio d'oliva; 3 spicchio spicchi d'aglio; 8 pezzo cosce di pollo senza pelle; 500 g patata novella; 4 sprig rametti di timo; 140 g cubetti di pancetta; 400 g pomodoro

Casseruola

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa rustica teglia di pollo è un pasto semplice e soddisfacente, perfetto per una cena accogliente durante la settimana. Le cosce di pollo diventano incredibilmente tenere e saporite mentre arrostiscono insieme a patate novelle, pancetta e succosi pomodori. La combinazione di pancetta saporita, pomodori dolci e timo profumato crea un delizioso piatto di ispirazione mediterranea. Adoro quanto sia facile da preparare: basta mescolare tutto insieme e lasciare che il forno faccia il lavoro! Servire direttamente dalla padella con un'insalata verde e un po' di pane croccante per assorbire tutti i deliziosi succhi. È un preferito della famiglia!

Ingredienti (9 ingredienti)

1 pezzo peperoncino rosso lungo
3 cucchiaio concentrato di pomodoro
3 cucchiaio olio d'oliva
3 spicchio spicchi d'aglio
8 pezzo cosce di pollo senza pelle
500 g patata novella
4 sprig rametti di timo
140 g cubetti di pancetta
400 g pomodoro

Preparazione (6 passaggi)

Preparare la pasta di peperoncino

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 8

Preriscaldare il forno a 200°C/180°C ventilato/gas 6. Dimezzare il peperoncino rosso lungo, raschiare ed eliminare i semi se non lo si gradisce troppo piccante e rimuovere il gambo. Mettere il peperoncino nel boccale del Thermomix con il concentrato di pomodoro, l'olio d'oliva e gli spicchi d'aglio. Lavorare fino a ottenere una pasta. 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai di olio d'oliva e 3 spicchi d'aglio, aggiungere il peperoncino dimezzato nel boccale del Thermomix e lavorare.

Preparare il pollo e le patate

Trovare una grande teglia da forno che possa contenere le cosce di pollo e le patate in un unico strato. Spalmare la pasta di peperoncino sulle 8 cosce di pollo senza pelle. Aggiungere il pollo e 500g di patate novelle nella teglia con una buona macinata di pepe nero e un po' di sale, quindi mescolare bene il tutto con le mani. Aggiungere i 4 rametti di timo.