Couscous di Pollo Aromatico con Albicocche

Name: Couscous di Pollo Aromatico con Albicocche
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g couscous; 3 cucchiaio olio d'oliva; 1 pezzo cipolla tritata; 2 pezzo grandi filetti di petto di pollo disossati e senza pelle a fette; 85 g mandorle sbollentate; 1 cucchiaio pasta di curry piccante; 100 g albicocche dimezzate pronte da mangiare; 120 g coriandolo fresco

Insalata di Riso o Pasta

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo couscous di pollo aromatico è uno dei miei piatti preferiti! La combinazione di pollo tenero, albicocche dolci e mandorle croccanti è semplicemente imbattibile. Il piatto è super veloce da preparare ed è perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce. Lo preparo spesso quando ho poco tempo, ma voglio comunque portare in tavola qualcosa di sano e gustoso. Soprattutto in estate è un'ottima alternativa ai piatti pesanti. Chi non lo ama così piccante può semplicemente ridurre o omettere la pasta di curry. Ha un sapore semplicemente delizioso!

Ingredienti (8 ingredienti)

250 g couscous
3 cucchiaio olio d'oliva
1 pezzo cipolla tritata
2 pezzo grandi filetti di petto di pollo disossati e senza pelle a fette
85 g mandorle sbollentate
1 cucchiaio pasta di curry piccante
100 g albicocche dimezzate pronte da mangiare
120 g coriandolo fresco

Preparazione (7 passaggi)

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare, dividere in quattro la cipolla e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./vel 5.

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.

180

Rosolare il pollo

Tagliare a fette il filetto di petto di pollo. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare i filetti di petto di pollo per circa 5-6 minuti, finché non saranno cotti. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Tostare le mandorle e aggiungere la pasta di curry

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere le mandorle sbollentate nel boccale e tostare per 3 min./120°C/vel 1 finché non saranno dorate. Aggiungere la pasta di curry e cuocere per 1 min./120°C/vel 1.

180

Aggiungere couscous, albicocche e coriandolo

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere il couscous preparato, le albicocche dimezzate e il coriandolo fresco (tritato grossolanamente) nel boccale. Scaldare per 2 min./100°C/antiorario vel 1.

120