Couscous alle Erbe e Cardamomo

Name: Couscous alle Erbe e Cardamomo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 brins erba cipollina; 1 petit bouquet prezzemolo italiano; 6 pezzo foglie di menta verde o piperita; 1 petit cipollotto (scalogno); 3 pezzo semi di cardamomo; 1 tazza acqua; 0.25 tazza uva passa; 1 tazza couscous

Insalata di riso o di pasta

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa insalata di couscous alle erbe e cardamomo è una delizia fresca e profumata, perfetta per un pranzo leggero o un contorno originale. Adoro prepararla, perché è veloce da fare e piena di sapori. Il cardamomo apporta un tocco esotico e caloroso che si sposa a meraviglia con la freschezza delle erbe. È una ricetta ideale per utilizzare le erbe aromatiche del giardino in primavera o in estate. Si può facilmente adattare aggiungendo verdure croccanti come cetrioli o peperoni. Una vera delizia per il palato!

Ingredienti (8 ingredienti)

3 brins erba cipollina
1 petit bouquet prezzemolo italiano
6 pezzo foglie di menta verde o piperita
1 petit cipollotto (scalogno)
3 pezzo semi di cardamomo
1 tazza acqua
0.25 tazza uva passa
1 tazza couscous

Preparazione (5 passaggi)

Infusione di cardamomo

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1 100

Nel boccale del Thermomix, versare 1 tazza di acqua, aggiungere un pizzico di sale e 3 o 4 semi di cardamomo precedentemente rimossi dalla loro scorza e leggermente schiacciati. Scaldare per 3 Min./100°C/Stufe 1.

180

Cottura del couscous

Aggiungere 1 tazza di couscous nel boccale del Thermomix e mescolare delicatamente con una spatola. Lasciar riposare per circa 10 minuti affinché il couscous assorba l'acqua e si gonfi.

Preparazione delle erbe e della cipolla

Mentre il couscous riposa, affettare finemente 1 piccolo cipollotto (scalogno). Trita finemente 3 steli di erba cipollina, 1 piccolo mazzetto di prezzemolo italiano e 6 o 7 foglie di menta verde o piperita.

Assemblaggio dell'insalata

Una volta che il couscous si è raffreddato, mescolare di nuovo con una forchetta per separare i grani. Aggiungere il cipollotto tritato, il prezzemolo tritato, l'uva passa e le erbe fresche tritate. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.