Torta di Mele Coperta con Glassa di Panna

Name: Torta di Mele Coperta con Glassa di Panna
Prep time: 150 min
Cook time: 75 min
Total time: 225 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 650 g Farina; 200 g Zucchero; 125 g Zucchero; 2 Stücke Uova (Gr. M); 1 Stücke Tuorli (Gr. M); 400 g Burro freddo o Margarina; 150 g Uvetta; 4 cucchiaio Rum; 2 kg Mele; 1 pezzo Limone (Succo di); 1 bustina Polvere per budino "Gusto vaniglia; 150 g Panna da montare; 600 g Panna da montare; 1 Pck. Zucchero vanillinato

Torta

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Tempo di cottura

3 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

150 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta di Mele Coperta con Glassa di Panna è pronta in 3 h 45 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta di mele coperta con mele cotte succose e una glassa cremosa di panna è una vera delizia, soprattutto nella stagione fredda. La preparo sempre quando ho molte mele e voglio preparare qualcosa di speciale. La combinazione di pasta frolla, mele aromatiche e panna alla vaniglia è semplicemente imbattibile. La torta è perfetta per compleanni, Natale o semplicemente per accompagnare il caffè. Si può preparare bene in anticipo e ha un sapore delizioso anche il giorno dopo. Una ricetta preferita assoluta per tutta la famiglia!

Ingredienti (14 ingredienti)

650 g Farina
200 g Zucchero
125 g Zucchero
2 Stücke Uova (Gr. M)
1 Stücke Tuorli (Gr. M)
400 g Burro freddo o Margarina
150 g Uvetta
4 cucchiaio Rum
2 kg Mele
1 pezzo Limone (Succo di)
1 bustina Polvere per budino "Gusto vaniglia
150 g Panna da montare
600 g Panna da montare
1 Pck. Zucchero vanillinato

Preparazione (6 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 650 g di farina, 200 g di zucchero, 2 uova e 400 g di burro freddo o margarina a pezzi nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 30 minuti.

120

Preparare l'uvetta e sbucciare le mele

Lavare 150 g di uvetta, asciugarla e mescolarla in una ciotola con 4 cucchiai di rum. Sbucciare 2 kg di mele, tagliarle a metà e togliere il torsolo. Irrorare le metà delle mele con il succo di 1 limone per evitare che si scuriscano.

Stendere l'impasto e riempire le mele

Stendere metà dell'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e metterlo in una teglia da forno unta (35 x 40 cm). Premere leggermente l'impasto sul bordo. Riempire le metà delle mele con l'uvetta al rum e adagiarle fitte una accanto all'altra sull'impasto con la superficie tagliata rivolta verso il basso.

Preparare la glassa di panna

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 2 90

Mescolare 1 confezione di polvere per budino "Gusto vaniglia" e 150 g di panna da montare in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere 600 g di panna da montare, 1 bustina. Zucchero vanillinato e 125 g di zucchero nel boccale e far bollire per 5 min./90°C/velocità 2. Aggiungere il composto di budino e mescolare per altri 1 min./90°C/velocità 2. Versare la glassa di panna uniformemente sopra le mele.

300

Adagiare il coperchio di pasta

Stendere l'impasto rimanente a forma di rettangolo (35 x 40 cm). Adagiare l'impasto sulle mele e premere bene i bordi dell'impasto.

Spennellare e cuocere la torta

Cuocere la torta nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ forno ventilato: 175 °C / gas: livello 3) per 60 minuti. Sbattere 1 tuorlo e spennellare la torta circa 15 minuti prima della fine del tempo di cottura. Cuocere la torta per altri 15 minuti, fino a doratura.