Crauti stufati con pancetta

Name: Crauti stufati con pancetta
Prep time: 25 min
Cook time: 125 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Crauti al vino; 2 EL Brodo granulare; 2 Stück Cipolle; 250 g Pancetta, venata di grasso, a dadini; 2 EL Strutto; Zucchero; Succo d'ananas; Sale; Pepe

Piatto principale

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo sostanzioso piatto principale con il Thermomix® combina crauti al vino, pancetta e cipolle per un'esperienza di gusto sostanziosa. Arricchito con brodo e un pizzico di succo d'ananas, i crauti stufati sono ideali per la stagione fredda. La preparazione richiede un totale di 150 minuti, con un tempo di lavoro attivo di soli 25 minuti circa. La ricetta è pensata per 6 porzioni ed è perfetta come pasto in famiglia o come contorno a piatti di carne.

Ingredienti (9 ingredienti)

500 g Crauti al vino
2 EL Brodo granulare
2 Stück Cipolle
250 g Pancetta, venata di grasso, a dadini
2 EL Strutto
Zucchero
Succo d'ananas
Sale
Pepe

Preparazione (7 passaggi)

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 2 cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere la pancetta

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 2 cucchiai di strutto e 250 g di pancetta a dadini e venata di grasso nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.

300

Aggiungere crauti e brodo

Mettere 500 g di crauti al vino e 2 cucchiai di brodo granulare nel boccale.

Condire e aggiungere il liquido

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Condire con zucchero, sale e pepe. Riempire con un po' d'acqua ed eventualmente succo d'ananas (quantità a piacere). Mescolare bene il tutto: 10 sec./rotazione a sinistra/velocità 2.

Stufare nel Thermomix

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Linkslauf/Velocità 1 100 Senso inverso

Chiudere il boccale e stufare i crauti per 30 min./100°C/rotazione a sinistra/velocità 1. Assicurarsi che ci sia abbastanza liquido. Aggiungere un po' d'acqua se necessario.

1800

Trasferire e stufare in forno

Trasferire i crauti in una teglia o casseruola adatta al forno. Aggiungere altra acqua se necessario. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 175 °C con calore superiore/inferiore e stufare per altri 20-30 minuti. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere un po' di liquido se necessario. I crauti sono pronti quando hanno assunto un bel colore brunastro.