Cremoso gelato al latte

Name: Cremoso gelato al latte
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Latte; 250 g Panna; 4 pezzo Tuorlo d'uovo; 90 g Zucchero

Gelato

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo cremoso gelato al latte è un classico assoluto e la base perfetta per innumerevoli varianti di gelato! Lo preparo da anni e ha sempre successo. La preparazione è semplicissima e con il Thermomix® il successo è garantito. Sia puro, con frutta fresca o con un tocco di cioccolato – la tua creatività non ha limiti. Ideale per le calde giornate estive o come coronamento di un pasto delizioso. Provalo e scopri la tua varietà preferita!

Ingredienti (4 ingredienti)

250 ml Latte
250 g Panna
4 pezzo Tuorlo d'uovo
90 g Zucchero

Preparazione (6 passaggi)

Scaldare latte e panna

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 1 90

Mettere 250 ml di latte e 250 g di panna nel boccale e scaldare per 5 min./90°C/velocità 1. Quindi lasciare raffreddare leggermente.

300

Mescolare tuorli e zucchero

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 4 tuorli d'uovo e 90 g di zucchero nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Aggiungere latte e panna e montare

Impostazione Thermomix®

8 min/80°C/Velocità 2 80

Versare lentamente il latte e la panna leggermente raffreddati nel boccale con il composto di tuorli e zucchero e mescolare per 8 min./80°C/velocità 2. Assicurarsi che il composto non diventi troppo caldo.

480

Raffreddare e mescolare a freddo

Versare il composto per il gelato in una ciotola e raffreddare per 6 minuti a bagnomaria ghiacciato, mescolando. Quindi mettere in frigorifero per 30 minuti.

Congelare il gelato

Preparare la gelatiera secondo le istruzioni per l'uso. Versare il composto per il gelato nel contenitore del gelato e farlo congelare fino a ottenere una consistenza cremosa e soda. A seconda del tipo di gelato, ci vogliono circa 45 - 60 minuti.