Cremosa Panna Cotta con composta di albicocche e rosmarino

Name: Cremosa Panna Cotta con composta di albicocche e rosmarino
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Blatt Gelatina; 0.5 pezzo Baccello di vaniglia; 200 ml Latte; 200 ml Panna da montare; 80 g Zucchero; 250 g Albicocche; 1 Zweig Rosmarino; 100 ml Acqua

Dolce

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Tempo di cottura

3 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Cremosa Panna Cotta con composta di albicocche e rosmarino è pronta in 3 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa panna cotta con composta di albicocche e rosmarino è un dessert meravigliosamente leggero e aromatico, perfetto per le calde giornate estive. La cremosa panna cotta si sposa perfettamente con la dolcezza fruttata delle albicocche e l'aroma leggermente resinoso del rosmarino. Mi piace particolarmente preparare questo dessert quando ho ospiti, perché si può preparare in anticipo ed è sempre un successo. La preparazione è semplice e riesce in un batter d'occhio con il Thermomix®. Un highlight assoluto per ogni occasione!

Ingredienti (8 ingredienti)

4 Blatt Gelatina
0.5 pezzo Baccello di vaniglia
200 ml Latte
200 ml Panna da montare
80 g Zucchero
250 g Albicocche
1 Zweig Rosmarino
100 ml Acqua

Preparazione (9 passaggi)

Ammollare la gelatina

Ammollare 4 fogli di gelatina in acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Preparare il latte vanigliato

Impostazione Thermomix®

8 min/90°C/Velocità 2 90

Incidere longitudinalmente mezzo baccello di vaniglia e raschiare via la polpa. Mettere la polpa di vaniglia, 200 ml di latte, 200 ml di panna da montare e 50 g di zucchero nel boccale e scaldare per 8 min./90°C/vel. 2.

480

Sciogliere la gelatina

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Togliere il boccale dall'apparecchio. Strizzare la gelatina ammollata e aggiungerla al latte vanigliato caldo nel boccale. Mescolare per 20 sec./vel. 3 fino a quando la gelatina non si è completamente sciolta.

Raffreddare e distribuire

Lasciar raffreddare il composto di panna cotta per 15 minuti. Quindi distribuire in 4 bicchieri da dessert e mettere in frigorifero per almeno 3 ore. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Preparare le albicocche

Sbollentare 250 g di albicocche per 3 minuti in acqua bollente. Scolare, raffreddare in acqua fredda e rimuovere la pelle. Tagliare le albicocche in quarti e denocciolarle. Lavare 1 rametto di rosmarino, asciugarlo e tritare finemente gli aghi. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Preparare il caramello

Impostazione Thermomix®

3 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Mettere 30 g di zucchero nel boccale e caramellare per 3 min./Varoma/vel. 1 senza misurino.

180

Brasare le albicocche

Impostazione Thermomix®

8 min/100°C/Vel. mescolamento dolce/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere 100 ml di acqua, le albicocche preparate e il rosmarino tritato. Cuocere a fuoco lento per 8 min./100°C/velocità soft/antiorario con il coperchio.

480

Lasciar raffreddare

Lasciar raffreddare la composta di albicocche e rosmarino. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Servire

Staccare la panna cotta dai bicchieri, capovolgerla sui piatti e servirla con la composta di albicocche e rosmarino. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.