Pasta cremosa con patate e cozze
Paste
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questa pasta cremosa con patate e cozze è un piatto che mi riporta subito alla mia infanzia. Ricordo che mia nonna la preparava spesso, soprattutto d'estate quando le cozze fresche abbondavano. La combinazione delle patate cremose con il sapore del mare è semplicemente deliziosa. La preparazione è un po' lunga, ma ne vale assolutamente la pena. Perfetta per una cena in famiglia o con amici, questa pasta è un vero comfort food. Un tocco di peperoncino aggiunge quel pizzico di brio che non guasta mai. Servitela calda e fumante, e vedrete che successo!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
250 g pasta corta
-
400 g patate
-
800 g cozze
-
100 ml passata di pomodoro
-
1 pezzo cipolle
-
1 spicchio aglio
-
1 pezzo peperoncino
-
3 gambi prezzemolo
-
olio d'oliva
-
pepe
-
sale fino
Preparazione (11 passaggi)
Preparazione del soffritto aromatico
Versare 50 ml di olio d'oliva nel boccale. Aggiungere 1 spicchio d'aglio intero, i gambi di 3 gambi di prezzemolo e 1 peperoncino. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cottura delle cozze
Aggiungere 800 g di cozze nel boccale. Chiudere il boccale e cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1. Controllare che le cozze si siano aperte. Se necessario, prolungare la cottura di qualche minuto.
Sgusciare le cozze e filtrare il liquido
Togliere le cozze dal boccale e sgusciarle, mettendo i molluschi in una ciotola. Filtrare il liquido di cottura con un colino e tenerlo da parte.
Preparazione delle patate
Sbucciare 400 g di patate e tagliarle a cubetti piccoli.
Soffriggere la cipolla
Versare 50 ml di olio d'oliva nel boccale. Aggiungere 1 cipolla tagliata a pezzi e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Rosolare le patate
Aggiungere le patate a cubetti nel boccale e rosolare per 5 Min./120°C/Stufe 1.
Cottura con brodo di cozze
Aggiungere il brodo delle cozze filtrato nel boccale e cuocere per 15 Min./100°C/Stufe 1, o fino a che le patate non risulteranno morbide.
Aggiunta della passata di pomodoro
Aggiungere 100 ml di passata di pomodoro nel boccale e continuare la cottura per 5 Min./100°C/Stufe 1.
Cottura della pasta
Aggiungere sale fino q.b., pepe q.b. e 250 g di pasta corta nel boccale. Coprire con acqua fino a superare di poco la pasta. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, 10 Min./100°C/Stufe 1, Linkslauf.
Aggiunta delle cozze
Aggiungere le cozze sgusciate nel boccale e mescolare per 1 Min./50°C/Sanftrührstufe, Linkslauf, per distribuirle in modo uniforme.
Impiattare e servire
Impiattare la pasta patate e cozze con il sughetto di cottura e decorare con prezzemolo fresco tritato. Servire calda.
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Altre immagini
Creato da
Sara Santoro
6
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- Cereali contenenti glutine
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