Cremige Pasta mit Kartoffeln und Miesmuscheln
Nudeln
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Diese cremige Pasta mit Kartoffeln und Miesmuscheln ist ein Gericht, das mich sofort an meine Kindheit erinnert. Ich erinnere mich, dass meine Großmutter sie oft zubereitete, besonders im Sommer, wenn frische Miesmuscheln reichlich vorhanden waren. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln mit dem Geschmack des Meeres ist einfach köstlich. Die Zubereitung ist etwas langwierig, aber es lohnt sich absolut. Perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden, diese Pasta ist ein wahrer Seelentröster. Ein Hauch von Chili verleiht die gewisse Würze, die nie schadet. Heiß und dampfend servieren, und Sie werden sehen, was für ein Erfolg!
Zutaten (11 Zutaten)
-
250 g kurze Nudeln
-
400 g Kartoffeln
-
800 g Miesmuscheln
-
100 ml passierte Tomaten
-
1 Stück Zwiebeln
-
1 Zehe Knoblauch
-
1 Stück Chili
-
3 gambi Petersilie
-
Olivenöl
-
Pfeffer
-
feines Salz
Zubereitung (11 Schritte)
Zubereitung des aromatischen Sauté
50 ml Olivenöl in den Mixtopf gießen. 1 ganze Knoblauchzehe, die Stiele von 3 Petersilienstielen und 1 Chili hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kochen der Miesmuscheln
800 g Miesmuscheln in den Mixtopf geben. Den Mixtopf schließen und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Kontrollieren, ob sich die Miesmuscheln geöffnet haben. Bei Bedarf die Garzeit um einige Minuten verlängern.
Die Miesmuscheln schälen und die Flüssigkeit filtern
Die Miesmuscheln aus dem Mixtopf nehmen und schälen, die Muscheln in eine Schüssel geben. Die Kochflüssigkeit mit einem Sieb filtern und beiseite stellen.
Zubereitung der Kartoffeln
400 g Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel andünsten
50 ml Olivenöl in den Mixtopf gießen. 1 geschnittene Zwiebel hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Die Kartoffeln anbraten
Die gewürfelten Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.
Kochen mit Miesmuschelbrühe
Die gefilterte Miesmuschelbrühe in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
Zugabe der passierten Tomaten
100 ml passierte Tomaten in den Mixtopf geben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Kochen der Nudeln
Feines Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack und 250 g kurze Nudeln in den Mixtopf geben. Mit Wasser bedecken, bis die Nudeln leicht bedeckt sind. Für die auf der Nudelpackung angegebene Zeit kochen, 10 Min./100°C/Stufe 1, Linkslauf.
Zugabe der Miesmuscheln
Die geschälten Miesmuscheln in den Mixtopf geben und 1 Min./50°C/Sanftrührstufe, Linkslauf verrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Anrichten und Servieren
Die Pasta, Kartoffeln und Miesmuscheln mit der Kochsauce anrichten und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Santoro
6
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