Pasta cremosa con salmone affumicato e aneto

Name: Pasta cremosa con salmone affumicato e aneto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g pasta; 20 cl panna liquida intera (30% di MG); 150 g salmone affumicato; 1 pezzo scalogno; 1 noix burro; 1 brin aneto; 1 pizzico sale o sale fino; 1 pizzico pepe di mulinello

Pasta

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Adoro questa ricetta di pasta con salmone affumicato! È un piatto semplice, veloce e così saporito. La crema vellutata avvolge la pasta e il salmone, e l'aneto fresco dona un tocco di freschezza. Perfetto per una cena infrasettimanale o un brunch goloso. La preparazione è davvero facile con il Thermomix®, il che mi permette di risparmiare tempo in cucina. Si possono utilizzare diversi tipi di pasta, come tagliatelle o penne. Per una versione più leggera, si può sostituire la panna intera con panna light. Una vera delizia per il palato!

Ingredienti (8 ingredienti)

400 g pasta
20 cl panna liquida intera (30% di MG)
150 g salmone affumicato
1 pezzo scalogno
1 noix burro
1 brin aneto
1 pizzico sale o sale fino
1 pizzico pepe di mulinello

Preparazione (5 passaggi)

Cottura della pasta

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Riempire la ciotola del Thermomix con 1 litro d'acqua e aggiungere un pizzico di sale. Programmare 10 Min./100°C/Stufe 1. Aggiungere poi 400 g di pasta e cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione, regolando la temperatura a 100°C e la Stufe 1. Verificare la cottura e scolare la pasta con un colino.

600

Preparazione dello scalogno

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 1 scalogno sbucciato nella ciotola del Thermomix e tritare 3 Sek./Stufe 5. Aggiungere 1 noce di burro e fare rosolare 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Riduzione della panna

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 2 90

Aggiungere 20 cl di panna liquida intera (30% di MG) nella ciotola del Thermomix. Salare e pepare. Lasciare ridurre 5 Min./90°C/Stufe 2, senza il misurino, affinché il composto sia vellutato.

300

Incorporazione del salmone e della pasta

Impostazione Thermomix®

20 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Tagliare 150 g di salmone affumicato a listarelle. Aggiungere la pasta scolata e il salmone affumicato nella ciotola del Thermomix. Mescolare delicatamente 20 Sek./Linkslauf Stufe 2.