Creazione di Cheesecake Filo alle Noci

Name: Creazione di Cheesecake Filo alle Noci
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 170 g noci tritate; 0.5 cucchiaino cannella in polvere; 225 g pasta fillo congelata, scongelata; 115 g burro fuso, o quanto necessario; 450 g formaggio cremoso, ammorbidito; 150 g zucchero bianco; 2 cucchiaio farina multiuso; 2 pezzo uova; 2 cucchiaio succo di limone; 240 ml acqua; 200 g zucchero bianco; 120 ml miele; 0.5 cucchiaino estratto di vaniglia

Torta

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Creazione di Cheesecake Filo alle Noci è pronta in 3 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa cheesecake filo alle noci è una deliziosa combinazione di baklava croccante e cheesecake cremosa. Mi piace molto preparare questa speciale variante di cheesecake perché è così meravigliosamente multistrato. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale assolutamente la pena! Le noci e la cannella si armonizzano perfettamente con la dolcezza del miele e l'acidità del limone. Perfetto per compleanni o altre occasioni festive. Il suo sapore è migliore se ben freddo. Un vero e proprio fiore all'occhiello per ogni amante delle torte!

Ingredienti (13 ingredienti)

170 g noci tritate
0.5 cucchiaino cannella in polvere
225 g pasta fillo congelata, scongelata
115 g burro fuso, o quanto necessario
450 g formaggio cremoso, ammorbidito
150 g zucchero bianco
2 cucchiaio farina multiuso
2 pezzo uova
2 cucchiaio succo di limone
240 ml acqua
200 g zucchero bianco
120 ml miele
0.5 cucchiaino estratto di vaniglia

Preparazione (11 passaggi)

Mescolare noci e cannella

Mescolare 170g di noci tritate e 0.5 cucchiaino di cannella in polvere in una ciotola e mettere da parte.

Preparare la pasta fillo

Lasciare scongelare 225g di pasta fillo congelata e tagliarla alla dimensione della teglia (circa 23x33cm) in modo che sporga leggermente oltre il bordo.

Stratificare la pasta fillo

Imburrare il fondo e i lati di una teglia (circa 23x33cm). Mettere 2 fogli di pasta fillo nella teglia e spennellare accuratamente con burro fuso (circa 115g). Ripetere questa operazione per un totale di 8 volte. Distribuire circa 2 cucchiai della miscela di cannella e noci sulla pasta fillo. Coprire con altri 2 fogli di pasta fillo, spennellare con burro e cospargere con la miscela di cannella e noci. Ripetere questa operazione e terminare con 3 fogli di pasta fillo. Spennellare lo strato superiore con burro.

Precuocere la pasta fillo

Preriscaldare il forno a 175°C (calore superiore/inferiore) e cuocere la pasta fillo per 20 minuti. Lasciare il forno acceso.

Preparare il ripieno di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 4

Mettere 450g di formaggio fresco, 150g di zucchero e 2 cucchiai di farina nel boccale e mescolare per 1 min./velocità 4. Spingere via dal bordo con la spatola. Aggiungere 2 uova una alla volta e mescolare per 15 sec./velocità 3 ciascuna. Spingere via dal bordo con la spatola. Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone e mescolare per 1 min./velocità 4.

Versare il ripieno di formaggio fresco sulla pasta fillo

Versare la miscela di formaggio fresco sulla base di pasta fillo precotta, ancora calda, nella teglia.

Cuocere la cheesecake

Cuocere la cheesecake nel forno preriscaldato a 175°C (calore superiore/inferiore) per 20-25 minuti, finché non sarà soda.

Lasciare raffreddare la cheesecake

Lasciare raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente per circa 1 ora.

Preparare lo sciroppo

Impostazione Thermomix®

20 min/90°C/Velocità 2 90

Mettere 240ml di acqua e 200g di zucchero nel boccale e cuocere per 5 min./100°C/velocità 2. Aggiungere 120ml di miele e 0.5 cucchiaino di estratto di vaniglia e cuocere a fuoco lento per 20 min./90°C/velocità 2.

1200