Crema al caramello con burro salato
Dolce
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Tempo di cottura
3 h 50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
50 Min
Questa ricetta Thermomix® per Crema al caramello con burro salato è pronta in 3 h 50 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questa crema al caramello con burro salato è una vera delizia per tutti coloro che amano il dolce e il salato allo stesso tempo. Mi piace prepararla soprattutto quando ho ospiti, perché si può preparare in anticipo ed è sempre apprezzata. La combinazione del caramello cremoso e del burro leggermente salato è semplicemente irresistibile. Perfetta come dessert dopo un pasto festivo o semplicemente così per un momento speciale. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale la pena! Da provare assolutamente!
Ingredienti (4 ingredienti)
-
400 ml Latte
-
150 g Zucchero
-
30 g Burro salato
-
4 pezzo Tuorli (Gr. M)
Preparazione (8 passaggi)
Latte di riscaldo
Versare 400 ml di latte nel boccale e riscaldare per 5 min./90°C/velocità 1.
Zucchero caramellato
Caramellare 120 g di zucchero in una padella fino a doratura. Togliere dal fuoco e incorporare 30 g di burro salato a pezzetti. Versare a filo il latte caldo e mescolare finché tutto non si sarà sciolto.
Tuorlo sbattuto
Mettere 4 tuorli e 30 g di zucchero nel boccale e mescolare per 2 min./velocità 3.
Aggiunta di latte caramellato
Versare gradualmente il latte caramellato nel boccale con i tuorli mescolando per 30 sec./velocità 2.
Distribuzione della crema
Distribuire la crema in quattro stampini resistenti al forno (ciascuno di circa 150 ml di capacità).
Preparazione del bagnomaria
Mettere gli stampini in una pirofila e versare acqua calda in modo che gli stampini siano immersi a metà nell'acqua.
Cottura della crème caramel
Mettere la pirofila nel forno preriscaldato (forno elettrico: 180 °C/aria calda: 160 °C) e lasciare addensare la crème caramel per circa 30 minuti.
Raffreddamento e raffreddamento
Togliere la crème caramel dal forno, farla raffreddare e poi metterla in frigorifero per almeno 3 ore.
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Altre immagini
Creato da
Laura König
2
Rezepte
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Kochbücher
Allergeni
- Uova
- Latte (incluso lattosio)
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