Cremosa Zuppa di Verdure con Formaggio di Pecora
Zuppa
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa cremosa zuppa di verdure con formaggio di pecora è un veroHighlight nelle giornate calde! Mi piace prepararla soprattutto quando ho verdure fresche nell'orto. Le zucchine, i peperoni e i pomodori vengono frullati nel Thermomix® per ottenere una zuppa vellutata e il formaggio di pecora dona una nota speziata. I cipollotti danno a tutto un tocco di freschezza. La ricetta è super facile e veloce da preparare, quindi perfetta per un pranzo o una cena leggeri. Chi lo desidera può aggiungere un goccio di panna, ma è deliziosa anche senza!
Ingredienti (7 ingredienti)
-
2 pezzo Zucchine
-
1 pezzo Peperoni
-
3 mazzetto Cipollotto(i)
-
250 g Pomodoro(i)
-
125 g Formaggio di pecora
-
100 g Burro
-
500 ml Acqua
Preparazione (6 passaggi)
Preparare le verdure
Lavare le zucchine, i peperoni e i pomodori e tagliarli a pezzi di circa 3 x 3 cm. Lavare anche i cipollotti e tagliarli a rondelle sottili. Tagliare il formaggio di pecora a dadini.
Cuocere le verdure
Versare 500 ml di acqua nel boccale. Aggiungere le zucchine, i peperoni e i pomodori. Impostare il Thermomix a 100°C e cuocere per 15 min./100°C/velocità 1.
Frullare la zuppa
Al termine della cottura, aggiungere il burro e il formaggio di pecora nel boccale. Quindi frullare per 2 min./velocità 8.
Mescolare i cipollotti
Aggiungere i cipollotti tagliati nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 6.
Regolare la consistenza
Verificare la consistenza della zuppa e aggiungere altra acqua se necessario, se è troppo densa. Mescolare brevemente a velocità 3.
Servire
Versare la zuppa di verdure con formaggio di pecora in ciotole e servire. Guarnire a piacere con erbe fresche.
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Altre immagini
Creato da
Marie Taylor
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