Arroz Meloso con Costillas y Verduras

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Cazuela

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Tempo di cottura

1 h 3 min

Porzioni

2

Difficoltà

Fácil

Tempo di preparazione

20 min

Questa ricetta Thermomix® per Arroz Meloso con Costillas y Verduras è pronta in 1 h 3 min e produce 2 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Este arroz meloso con costillas y verduras es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. La combinación de las costillas de cerdo tiernas con el dulzor de los guisantes y el pimiento rojo crea una sinfonía de sabores que te encantará. Es un plato ideal para compartir en familia o con amigos, y su preparación en el Thermomix® facilita mucho el proceso. Yo lo preparo a menudo porque es un éxito asegurado, ¡y además se puede adaptar a los gustos de cada uno añadiendo otras verduras! La preparación es sencilla y el resultado es un plato delicioso y nutritivo. ¡Anímate a probarlo!

Ingredienti (11 ingredienti)

  • 1 spicchio ajo
  • 30 g Aceite de oliva virgen extra
  • 300 g Costillas de cerdo troceadas pequeñas
  • 60 g Guisantes congelados
  • 1 pezzo Tomate maduro y pequeño
  • 0.5 cucharadita Pimentón dulce
  • 600 ml Agua
  • 1 pastilla Pastilla de caldo concentrado de ave
  • 80 g Pimiento rojo
  • 1 al gusto Sal
  • 150 g Arroz redondo

Preparazione (5 passaggi)

1

Triturar ajo y sofreír costillas

Impostazione Thermomix®
20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara Varoma Senso inverso

Introducimos en el vaso el diente de ajo pelado y el aceite de oliva virgen extra. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. A continuación, añadimos las costillas de cerdo troceadas pequeñas y sofreímos durante 20 minutos a temperatura Varoma, con giro inverso y velocidad cuchara.

1200
2

Añadir guisantes y tomate

Impostazione Thermomix®
5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara Varoma Senso inverso

Añadimos los guisantes congelados y el tomate maduro y pequeño cortado en daditos al vaso. Programamos 5 minutos a temperatura Varoma, con giro inverso y velocidad cuchara.

300
3

Cocinar el arroz

Impostazione Thermomix®
20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara 100 Senso inverso

Agregamos el pimentón dulce, el agua, la pastilla de caldo concentrado de ave y la sal al gusto. Programamos 20 minutos a 100°C, con giro inverso y velocidad cuchara.

1200
4

Incorporar pimiento y arroz

Impostazione Thermomix®
13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara 100 Senso inverso

Incorporamos el pimiento rojo troceado menudo y el arroz redondo al vaso. Programamos 13 minutos a 100°C, con giro inverso y velocidad cuchara.

780
5

Reposar y servir

Dejamos reposar 5 minutos dentro del vaso y servimos caliente.

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Immagine della ricetta

Informazioni sulla ricetta

Este arroz meloso con costillas y verduras es un plato que me recuerda a la cocina de mi abuela. Ella, sin Thermomix®, pasaba horas mimando el sofrito y vigilando el punto del arroz. Aunque la tecnología nos facilita la vida, el cariño y la atención al detalle siguen siendo fundamentales para un resultado excepcional. Las costillas de cerdo son la base de este plato, aportando un sabor intenso y una textura tierna que se deshace en la boca. Es importante elegir costillas carnosas y trocearlas en porciones pequeñas para que se cocinen de manera uniforme y liberen todo su sabor en el caldo. El ajo, sofrito en aceite de oliva virgen extra, es el primer aroma que inunda la cocina, preparando el paladar para lo que está por venir. Los guisantes congelados, aunque sencillos, añaden un toque de dulzor y frescura que contrasta maravillosamente con la riqueza de la carne. El tomate maduro, rallado o cortado en daditos, aporta acidez y jugosidad, equilibrando el conjunto. El Thermomix® es un gran aliado para este plato. El sofrito de las costillas se hace de forma controlada, evitando que se quemen y asegurando que se doren uniformemente. El giro inverso de la cuchilla es crucial para que el arroz no se rompa durante la cocción, manteniendo su forma y textura melosa. Es importante respetar los tiempos de cocción indicados, pero también estar atento al punto del arroz. Si vemos que se está quedando seco, podemos añadir un poco más de agua caliente. Para una versión vegetariana o vegana, podemos sustituir las costillas por setas variadas, como champiñones, shiitake o boletus. También podemos añadir otras verduras, como calabacín, berenjena o alcachofas. El pimentón dulce se puede sustituir por pimentón picante para un toque más atrevido. Unas hebras de azafrán también le darán un color y un aroma muy especiales. Este arroz meloso se sirve caliente, recién hecho. Se puede acompañar de un poco de alioli casero o unas aceitunas rellenas. Una ensalada verde fresca también es una buena opción para equilibrar la riqueza del plato. Un vino tinto joven y afrutado marida a la perfección con este arroz. Si sobra arroz, se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante un máximo de dos días. Para recalentarlo, podemos añadir un poco de caldo o agua para que no se seque. También se puede congelar, aunque la textura del arroz puede cambiar ligeramente. Para preparar este plato con antelación, podemos hacer el sofrito de las costillas y las verduras el día anterior y guardarlo en la nevera. Al día siguiente, solo tendremos que añadir el arroz y el caldo y cocinarlo según las indicaciones.

Creato da

Paula Garcia

Paula Garcia

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#Mediterráneo #Contundente #Caliente #Rico en proteínas

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