Cremosa Zuppa di Patate e Asparagi con Aglio Orsino
Zuppa
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questa cremosa zuppa di patate e asparagi con aglio orsino fresco è un punto culminante assoluto in primavera! La preparo ogni anno, non appena le prime punte di asparagi sono sul mercato. La combinazione della patata terrosa, dei delicati asparagi e dell'aglio orsino piccante è semplicemente imbattibile. Con il Thermomix® la preparazione è un gioco da ragazzi e veloce. La zuppa è vegetariana e può essere servita meravigliosamente come antipasto o piatto principale leggero. Chi lo desidera può guarnirla con croccanti chips di aglio orsino e margherite – un vero e proprio richiamo visivo!
Ingredienti (9 ingredienti)
-
2 Stück Cipolle
-
500 g Patate
-
2 EL Burro
-
2 TL Brodo vegetale (istantaneo)
-
600 g Asparagi
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
50 g Aglio orsino
-
200 g Panna da montare
Preparazione (8 passaggi)
Tritare le cipolle
Mettere 2 cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 2 cucchiai di burro alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere patate e brodo vegetale
Aggiungere nel boccale 500 g di patate sbucciate e tagliate a cubetti e 2 cucchiaini di brodo vegetale (istantaneo).
Aggiungere gli asparagi e cuocere
Aggiungere 600 g di asparagi sbucciati e tagliati a pezzi, sale e pepe. Riempire con 500 ml di acqua e cuocere per 20 min./100°C/velocità 1.
Aggiungere l'aglio orsino
Aggiungere ½ mazzetto di aglio orsino (circa 50 g) tritato grossolanamente nel boccale.
Frullare la zuppa
Frullare la zuppa per 30 sec./velocità 8-10, aumentando lentamente la velocità.
Aggiungere la panna e scaldare
Aggiungere 200 g di panna da montare e scaldare per 3 min./80°C/velocità 2. Assaggiare e, se necessario, condire di nuovo.
Servire
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire a piacere con chips di aglio orsino e margherite.
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