Crispeddi Fritti con Ricotta e Acciughe

Name: Crispeddi Fritti con Ricotta e Acciughe
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg farina di grano duro; 15 g lievito di birra fresco; 25 g sale fino; 720 ml acqua; ricotta di pecora; acciughe sott'olio; olio di semi

Pane e panini

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Crispeddi Fritti con Ricotta e Acciughe è pronta in 4 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi deliziosi crispeddi fritti sono un vero tesoro della cucina tradizionale. Preparati con farina di grano duro, lievito fresco e un pizzico di sale, questi bocconcini vengono farciti con ricotta cremosa e acciughe saporite. La frittura li rende dorati e croccanti all'esterno, mentre l'interno rimane morbido e gustoso. Perfetti come antipasto sfizioso o per un brunch domenicale, i crispeddi sono un'esplosione di sapori mediterranei. La preparazione richiede un po' di tempo per la lievitazione, ma il risultato finale è assolutamente gratificante. Un'idea originale per stupire i vostri ospiti con un tocco di autentica cucina italiana.

Ingredienti (7 ingredienti)

1 kg farina di grano duro
15 g lievito di birra fresco
25 g sale fino
720 ml acqua
ricotta di pecora
acciughe sott'olio
olio di semi

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione dell'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Modalità Spiga

Versare 1 kg di farina di grano duro nel boccale. Aggiungere 15 g di lievito di birra fresco sbriciolato, 25 g di sale fino e 720 ml di acqua. Impastare per 3 Min./Modalità Spiga.

180

Lievitazione dell'impasto

Trasferire l'impasto in una ciotola ampia, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore o fino al raddoppio del volume. Non usare il Thermomix per questo passaggio.

Preparazione per la frittura

Mettere a scaldare abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti. Preparare la ricotta di pecora e le acciughe sott'olio per la farcitura. Tenere a portata di mano una ciotola piena di acqua fredda per bagnarsi le mani. Non usare il Thermomix per questo passaggio.

Farcitura e formatura dei crispeddi

Prendere un pezzetto di pasta del peso di circa 30 g, aprirlo sul palmo della mano bagnata e mettere al suo interno un pochino di ricotta o un'acciuga. Chiudere velocemente l'impasto sulla farcitura, lavorandolo in modo da dargli una forma tondeggiante e allungata. Non usare il Thermomix per questo passaggio.

Frittura dei crispeddi

Tuffare i crispeddi nell'olio ben caldo e friggerli fino a quando non saranno gonfi e belli dorati. Non usare il Thermomix per questo passaggio.

Scolatura e servizio

Via via scolare i crispeddi su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servire i crispeddi belli caldi. Non usare il Thermomix per questo passaggio.