Crocchette Cremose di Prosciutto Iberico
Antipasti
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Tempo di cottura
24 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Queste crocchette di prosciutto sono un classico reinventato, perfette per sfruttare quei pezzi di prosciutto iberico che rimangono nel frigorifero. La besciamella, morbida e cremosa, si prepara facilmente nel Thermomix®, garantendo una consistenza perfetta. Il segreto è lasciare raffreddare l'impasto per un giorno intero affinché le crocchette siano più sode e croccanti quando vengono fritte. Ideali come aperitivo in una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti in una festa. Un boccone delizioso che ha sempre successo! Puoi usare latte senza lattosio per una versione più leggera.
Ingredienti (6 ingredienti)
-
450 gr prosciutto tagliato a pezzetti
-
1.5 litros latte senza lattosio
-
130 g maizena
-
1 cucharadita noce moscata
-
1 pezzo cipolla grattugiata
-
1 cucharadita pepe
Preparazione (8 passaggi)
Tritare il prosciutto
Mettere 450 g di prosciutto tagliato a pezzetti nel boccale del Thermomix e tritare per 5 Sec./Velocità 5. Mettere da parte.
Grattugiare la cipolla
Introdurre 1 cipolla grattugiata nel boccale del Thermomix.
Preparare la besciamella
Aggiungere un pizzico di olio nel boccale insieme alla cipolla grattugiata. Soffriggere per 3 Min./120°C/Velocità 1.
Aggiungere ingredienti liquidi
Aggiungere 1.5 litri di latte senza lattosio e 130 g di maizena precedentemente sbattuta per evitare grumi. Mescolare per 8 Min./90°C/Velocità 4.
Condire la besciamella
Aggiungere 1 cucchiaino di noce moscata e 1 cucchiaino di pepe nel boccale. Mescolare per 10 Sec./Velocità 3.
Incorporare il prosciutto
Aggiungere il prosciutto tritato nel boccale e mescolare con cura per 20 Sec./Velocità 2/Funzionamento in senso antiorario.
Raffreddare l'impasto
Versare l'impasto in un recipiente, coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie per evitare che si formi una crosta e lasciare raffreddare completamente. Mettere in frigorifero per almeno 24 ore.
Dare forma alle crocchette
Con l'aiuto di un cucchiaio, dare forma alle crocchette. Passare ogni crocchetta prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine friggere in olio caldo fino a doratura.
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Altre immagini
Creato da
Maria Torres
5
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Latte (incluso il lattosio)
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