Cornetti Salati al Ragù
Finger food
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
50 Min
Questa ricetta Thermomix® per Cornetti Salati al Ragù è pronta in 1 h 15 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questi cornetti salati al ragù sono una vera attrazione per ogni festa! Mi piace farli sempre, perché sono così facili da preparare e hanno un sapore super delizioso. Il ripieno di carne macinata, fagioli rossi, mais e spezie è bello e saporito, e la crema di formaggio e panna acida rende il tutto meravigliosamente succoso. Perfetto come finger food o piccolo spuntino per un pasto veloce. La preparazione con il Thermomix® è un gioco da ragazzi e fa risparmiare tempo. Chi lo preferisce un po' più piccante può aggiungere qualche fiocco di peperoncino in più. Un must assoluto per tutti coloro a cui piace la cucina sostanziosa!
Ingredienti (19 ingredienti)
-
1 pezzo Cipolla
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1 pezzo Spicchi d'aglio
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1 lattina Fagioli rossi
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300 g Pomodori
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2 cucchiaio Olio
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400 g Carne macinata di manzo
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1 cucchiaio Maggiorana
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a piacere Sale
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a piacere Pepe
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1 pizzico Zucchero
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a piacere Paprika dolce fine
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a piacere Peperoncino in fiocchi
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1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
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1 lattina Mais dolce
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100 g Formaggio Gouda
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100 g Panna acida
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1 pezzo Uovo (Gr. M)
-
a piacere Maggiorana per guarnire
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a piacere Farina per il piano di lavoro
Preparazione (13 passaggi)
Tritare la cipolla e l'aglio
Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere l'aglio e tritare per altri 3 sec./velocità 7.
Soffriggere la cipolla e l'aglio
Aggiungere 2 cucchiai di olio e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Rosolare la carne macinata
Aggiungere 400 g di carne macinata di manzo, 1 cucchiaio di maggiorana, sale, pepe, 1 pizzico di zucchero, paprika dolce fine e peperoncino in fiocchi e rosolare per 5 min./120°C/velocità 2. Utilizzare la spatola per distribuire la carne macinata.
Soffriggere il concentrato di pomodoro
Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e soffriggere per 1 min./120°C/velocità 2.
Aggiungere i pomodori e i fagioli
Aggiungere 300 g di pomodori e 1 lattina (425 ml) di fagioli rossi (sgocciolati) e far sobbollire per 5 min./100°C/velocità 1.
Aggiungere il mais e condire
Aggiungere 1 lattina (212 ml) di mais dolce e mescolare per 1 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1. Condire con sale, pepe, zucchero, paprika e peperoncino.
Grattugiare il formaggio
Mettere nel boccale 100 g di formaggio Gouda a pezzi e grattugiare per 10 sec./velocità 6. Trasferire.
Preparare la crema di formaggio e panna acida
Mescolare il formaggio grattugiato e 100 g di panna acida in una ciotola.
Separare e preparare l'uovo
Separare 1 uovo (Gr. M). Sbattere l'albume con una forchetta. Sbattere il tuorlo con 2 cucchiai di acqua.
Preparare la pasta
Srotolare la pasta e dividerla a metà nel senso della lunghezza. Tagliare ogni striscia di pasta in 3 rettangoli (circa 12 x 12,5 cm). Disporre i pezzi di pasta uno accanto all'altro su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
Farcire i cornetti
Distribuire il ripieno di carne macinata diagonalmente al centro, in modo che gli angoli liberi della pasta possano essere ripiegati come un sacchetto. Piegare un angolo sopra il ripieno di carne macinata, spennellare il bordo della pasta con l'albume per circa 1,5 cm di larghezza. Piegare sopra l'altro bordo della pasta e premere leggermente.
Guarnire e cuocere i cornetti
Disporre delicatamente i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare la pasta con il tuorlo d'uovo. Distribuire la crema di formaggio e panna acida con un cucchiaio sulla carne macinata visibile. Lasciarne colare un po' sopra la pasta. Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ forno ventilato: 175 °C/ gas: vedi produttore) per 20–25 minuti.
Disporre e servire
Togliere dal forno, disporre, guarnire con maggiorana. Si abbina bene con la salsa barbecue.
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Altre immagini
Creato da
Sophie Wolf
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