Cupcakes Tropicali alla Banana e Pecan

Name: Cupcakes Tropicali alla Banana e Pecan
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 36 Portionen
Ingredients: 3 cups farina multiuso; 2 cups zucchero bianco; 1 teaspoon sale; 1 teaspoon bicarbonato di sodio; 1 teaspoon cannella macinata; 3 pezzo uova, sbattute; 1 tazza olio vegetale; 2 cups banane schiacciate; 8 ounce ananas tritata; 1 tazza noci pecan tritate; 1.5 teaspoon estratto di vaniglia; 8 ounce formaggio cremoso, ammorbidito; 0.5 tazza burro, ammorbidito; 16 ounce zucchero a velo, setacciato; 1 teaspoon estratto di vaniglia

Torta

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi succosi Cupcakes Tropicali alla Banana e Pecan sono un vero punto forte per ogni tavola da caffè! Mi piace particolarmente prepararli quando aspetto molti ospiti, perché sono facili da preparare e piacciono a tutti. La combinazione di banana, ananas e noci pecan li rende incredibilmente succosi e aromatici. La glassa al formaggio fresco assicura la dolcezza perfetta e una consistenza cremosa. Ideale per compleanni, brunch o semplicemente per goderseli. Una ricetta che ha sempre successo!

Ingredienti (15 ingredienti)

3 cups farina multiuso
2 cups zucchero bianco
1 teaspoon sale
1 teaspoon bicarbonato di sodio
1 teaspoon cannella macinata
3 pezzo uova, sbattute
1 tazza olio vegetale
2 cups banane schiacciate
8 ounce ananas tritata
1 tazza noci pecan tritate
1.5 teaspoon estratto di vaniglia
8 ounce formaggio cremoso, ammorbidito
0.5 tazza burro, ammorbidito
16 ounce zucchero a velo, setacciato
1 teaspoon estratto di vaniglia

Preparazione (9 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare le teglie per cupcake

Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Ungere e infarinare 3 teglie per cupcake normali. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Combinare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungere 3 tazze di farina multiuso, 2 tazze di zucchero bianco, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di cannella macinata nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 10 Sec./Stufe 4 per amalgamare.

Aggiungere gli ingredienti umidi e mescolare

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 3 uova sbattute e 1 tazza di olio vegetale nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 20 Sec./Stufe 3 fino a quando non saranno appena inumiditi.

Incorporare gli ingredienti rimanenti

Impostazione Thermomix®

15 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere 2 tazze di banane schiacciate, 1 lattina (8 once) di ananas tritata, 1 tazza di noci pecan tritate e 1 ½ cucchiaini di estratto di vaniglia nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 15 Sec./Linkslauf Stufe 2 fino a quando non saranno ben amalgamati. Utilizzare una spatola per raschiare i lati se necessario.

Riempire le teglie per cupcake

Versare l'impasto nelle teglie per cupcake preparate, riempiendo le tazze per circa 1/2. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Cuocere i cupcakes

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del cupcake non esce pulito, circa 25 minuti. Trasferire le teglie su una griglia e raffreddare per 10 minuti. Rimuovere i cupcakes dalle teglie e lasciarli raffreddare completamente, per almeno 20 minuti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Preparare la glassa al formaggio cremoso

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Aggiungere 1 confezione (8 once) di formaggio cremoso, ammorbidito, e ½ tazza di burro, ammorbidito, nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 30 Sec./Stufe 4 fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia

Impostazione Thermomix®

45 sec/Velocità 3

Aggiungere gradualmente 1 confezione (16 once) di zucchero a velo, setacciato, nella ciotola del Thermomix, mescolando per 45 Sec./Stufe 3 fino a quando non sarà leggero e soffice. Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare per 10 Sec./Stufe 3 per amalgamare.