Curry di uova piccante

Name: Curry di uova piccante
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 pezzo uova; 0.5 cucchiaino semi di finocchio; 0.5 cucchiaino semi di cumino; 0.5 cucchiaino grani di pepe nero interi; 3 cucchiaio olio da cucina; 0.5 cucchiaino curcuma in polvere; 1 pezzo cipolla grande, affettata sottile; 2 pezzo pomodori, tritati; 6 spicchio aglio, tritato finemente; 1 cucchiaio radice di zenzero fresco tritata; 1 cucchiaino peperoncino rosso in polvere; 0.5 cucchiaino coriandolo in polvere; 1 tazza acqua; 0.25 tazza cocco grattugiato; 0.25 tazza jaggery (zucchero di palma); 0.5 cucchiaino pasta di tamarindo; sale; 0.25 tazza foglie di coriandolo fresco tritate

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Curry di uova piccante è pronta in 1 h e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo curry di uova piccante, noto anche come Egg Kulambu, è un piatto saporito e confortante, perfetto per un pasto sostanzioso. Le uova vengono cotte a fuoco lento in un sugo ricco e aromatico a base di una miscela di spezie, cipolle, pomodori e cocco. La combinazione di finocchio, cumino e grani di pepe nero aggiunge una profondità di sapore unica. Adoro preparare questo piatto perché è relativamente veloce da preparare e piace sempre a tutti. È particolarmente delizioso servito con riso o pane naan. Sentiti libero di regolare la quantità di peperoncino rosso a tuo piacimento per un curry più delicato o più piccante. Questa ricetta è vegetariana e può essere resa senza glutine assicurandosi che tutti gli ingredienti siano senza glutine.

Ingredienti (18 ingredienti)

8 pezzo uova
0.5 cucchiaino semi di finocchio
0.5 cucchiaino semi di cumino
0.5 cucchiaino grani di pepe nero interi
3 cucchiaio olio da cucina
0.5 cucchiaino curcuma in polvere
1 pezzo cipolla grande, affettata sottile
2 pezzo pomodori, tritati
6 spicchio aglio, tritato finemente
1 cucchiaio radice di zenzero fresco tritata
1 cucchiaino peperoncino rosso in polvere
0.5 cucchiaino coriandolo in polvere
1 tazza acqua
0.25 tazza cocco grattugiato
0.25 tazza jaggery (zucchero di palma)
0.5 cucchiaino pasta di tamarindo
sale
0.25 tazza foglie di coriandolo fresco tritate

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le uova

Mettere le uova in una casseruola in un unico strato e riempire con acqua fino a coprirle di 2,5 cm. Coprire la casseruola e portare l'acqua a ebollizione; togliere dal fuoco e lasciare riposare le uova nell'acqua calda per 15 minuti; scolare. Far scorrere acqua fredda sulle uova per farle raffreddare completamente; sbucciare. Praticare 4 incisioni su ciascuna delle uova. Mettere da parte.

Tostare e macinare le spezie

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 10

Mettere i semi di finocchio, i semi di cumino e i grani di pepe in una piccola padella a fuoco medio fino a quando non saranno molto profumati; macinare in polvere utilizzando il Thermomix. Aggiungere i semi di finocchio, i semi di cumino e i grani di pepe nella ciotola del Thermomix e macinare per 20 Sec./Stufe 10. Mettere da parte.

Friggere le uova

Scaldare l'olio da cucina in una padella larga o kadhai a fuoco medio. Mescolare la curcuma in polvere nell'olio. Friggere velocemente le uova nell'olio caldo su tutti i lati, per circa 2 minuti. Togliere e mettere da parte.

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere la cipolla affettata nella ciotola del Thermomix e tritare per 3 Sec./Stufe 5. Aggiungere l'olio da cucina e la curcuma in polvere e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere aglio, zenzero e pomodori

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere l'aglio tritato e la radice di zenzero fresco tritata nella ciotola del Thermomix e tritare per 3 Sec./Stufe 7. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Aggiungere spezie e acqua

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Mescolare la miscela di semi macinati, il peperoncino rosso in polvere e il coriandolo in polvere nella ciotola del Thermomix. Aggiungere acqua, cocco grattugiato, jaggery (zucchero di palma), pasta di tamarindo e sale. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Far sobbollire con le uova

Impostazione Thermomix®

10 min/90°C/Linkslauf Velocità 1 90 Senso inverso

Ridurre il fuoco a medio-basso; aggiungere le uova e far sobbollire per altri 10 minuti. Se il sugo è troppo denso, diluire con un po' di acqua. Aggiungere le uova nella ciotola del Thermomix e cuocere per 10 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

600