Curry Thai con Verdure, Gamberi e Riso

Name: Curry Thai con Verdure, Gamberi e Riso
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Broccoli in cimette; 2 Stück Peperoni (rosso + giallo) a pezzi; 1 Packung Funghi champignon freschi a fettine; 3 Stück Carote a rondelle; 3 Stück Spicchi d'aglio; 3 cm Zenzero, sbucciato; 0.25 Stück Peperoncino o peperoncino in polvere; 2 EL Olio; 400 ml Latte di cocco; 400 g Acqua; 2 EL Pasta di curry rossa, verde o gialla; 2 TL Pasta di citronella; 1 TL Brodo vegetale o dado vegetale; 0.5 Stück Lime (succo); 1 EL Farina; 400 g Gamberi sgusciati; 200 g Riso basmati o gelsomino

Main Course

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Easy

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo Curry Thai con verdure, gamberi e riso è un piatto delizioso e aromatico, preparato nel Thermomix®. Ricco di vitamine e fibre grazie a broccoli freschi, peperoni, funghi champignon e carote. I gamberi forniscono proteine preziose, mentre la pasta di curry e la pasta di citronella donano una piacevole piccantezza. Ideale come piatto principale per 4 persone e pronto in circa 50 minuti.

Ingredienti (17 ingredienti)

1 Stück Broccoli in cimette
2 Stück Peperoni (rosso + giallo) a pezzi
1 Packung Funghi champignon freschi a fettine
3 Stück Carote a rondelle
3 Stück Spicchi d'aglio
3 cm Zenzero, sbucciato
0.25 Stück Peperoncino o peperoncino in polvere
2 EL Olio
400 ml Latte di cocco
400 g Acqua
2 EL Pasta di curry rossa, verde o gialla
2 TL Pasta di citronella
1 TL Brodo vegetale o dado vegetale
0.5 Stück Lime (succo)
1 EL Farina
400 g Gamberi sgusciati
200 g Riso basmati o gelsomino

Preparazione (9 passaggi)

Preparare le verdure

Tagliare le verdure (1 broccolo a cimette, 2 peperoni (rosso + giallo) a pezzi, 1 confezione di funghi champignon freschi a fettine, 3 carote a rondelle) a pezzi o fette, mescolare e disporre liberamente nel Varoma. Posizionare il coperchio sul Varoma e mettere da parte per il momento.

Preparare i gamberi

Scongelare 400 g di gamberi sgusciati, se congelati, e farli sgocciolare. Sgusciare i gamberi se necessario.

Preparare il Curry Thai

Impostazione Thermomix®

6 sec/Velocità 6

Mettere nel boccale 3 spicchi d'aglio, 1 pezzo di zenzero sbucciato di circa 3 cm, 1/4 di peperoncino o un po' di peperoncino in polvere (per chi lo preferisce piccante) e mescolare per 6 sec./vel 6.

6 sec

Soffriggere il Curry Thai

Impostazione Thermomix®

4 min/100°C/Velocità 2 100°C

Quindi spingere il composto verso il basso con la spatola. Aggiungere nel boccale 2 cucchiai di olio e 1-2 cucchiai colmi di pasta di curry rossa, verde o gialla (a piacere), 2 cucchiaini di pasta di citronella e soffriggere per 4 min./100°C/vel. 2.

4 min

Cuocere il riso e il curry

Aggiungere nel boccale 1 lattina di latte di cocco da 400 ml, 400 g di acqua, 1 cucchiaino colmo di brodo vegetale o 1 dado vegetale, 1/2 lime (succo). Riempire 200-250 g di riso basmati o gelsomino, in alternativa 2 buste di riso, nel cestello e inumidire brevemente sotto il rubinetto.

Cottura a vapore

Impostazione Thermomix®

25 min/Varoma/Velocità 2 Varoma

Quindi inserire il cestello nel boccale, chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma con le verdure sopra. Cuocere per 25 minuti a temperatura Varoma a velocità 2.

25 min

Addensare la salsa

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 6 100°C

Togliere il Varoma e mescolare le verdure e metterle da parte coperte. Quindi togliere il cestello, versare il riso in una ciotola e metterlo da parte coperto. Aggiungere 1 cucchiaio colmo di farina nel boccale e far bollire per 1 minuto a 100 gradi, velocità 6.

1 min