Delicata Crème Brûlée Classica

Name: Delicata Crème Brûlée Classica
Prep time: 30 min
Cook time: 690 min
Total time: 720 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 gramos tuorli; 50 gramos zucchero; 200 gramos panna da cucina; 1 c/n vaniglia; 2 cucharadas soperas zucchero per dorare

Dolce da dessert

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Tempo di cottura

12 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Delicata Crème Brûlée Classica è pronta in 12 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa Crème Brûlée è un dessert classico francese che ha sempre successo. La combinazione della crema morbida e della crosta di zucchero caramellato è semplicemente irresistibile. Prepararla nel Thermomix® facilita molto il processo, assicurando una consistenza perfetta e un sapore delizioso. Ideale per una cena speciale o una celebrazione, questa ricetta è un vero piacere per il palato. La vaniglia le dà un tocco aromatico che completa la dolcezza della crema. Incoraggiati a prepararla e sorprendi i tuoi ospiti con questo dessert elegante e sofisticato! Ricorda che ha bisogno di riposo in frigorifero, quindi pianifica in anticipo.

Ingredienti (5 ingredienti)

40 gramos tuorli
50 gramos zucchero
200 gramos panna da cucina
1 c/n vaniglia
2 cucharadas soperas zucchero per dorare

Preparazione (8 passaggi)

Aromatizzare la panna

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 1 90

Versare 200 g di panna da cucina nel boccale del Thermomix. Aggiungere un goccio di essenza di vaniglia o, per un sapore più intenso, raschiare i semi di un baccello di vaniglia e aggiungerli alla panna. Scaldare la panna con la vaniglia per 5 Min./90°C/Stufe 1.

300

Mescolare i tuorli con lo zucchero

In una ciotola a parte, mescolare 40 g di tuorli con 50 g di zucchero utilizzando una frusta a filo. Mescolare delicatamente per evitare la formazione di schiuma.

Integrare la panna calda ai tuorli

Versare la panna calda (tolta dal Thermomix) poco a poco sul composto di tuorli e zucchero, mescolando costantemente con la frusta a filo per evitare che i tuorli si cuociano.

Filtrare il composto

Filtrare il composto attraverso un colino fine per eliminare eventuali impurità.

Riempire i ramequin

Versare il composto in ramequin adatti al forno, riempiendoli fino a un centimetro sotto il bordo.

Cuocere a bagnomaria

Collocare i ramequin in una teglia da forno e aggiungere acqua calda fino a raggiungere circa un centimetro di altezza. Cuocere a bagnomaria per 60 Min./120°C nel forno preriscaldato, o finché i bordi non saranno sodi e il centro leggermente tremolante.

Raffreddare e refrigerare

Togliere i ramequin dal forno e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, refrigerare per almeno 10 ore affinché la crema si assesti.

Caramellare lo zucchero

Poco prima di servire, cospargere 2 cucchiai da tavola di zucchero semolato sulla superficie di ogni Crème Brûlée, assicurandosi di coprirla uniformemente. Utilizzare un cannello da cucina per bruciare lo zucchero fino a quando non si caramella e forma una crosta dorata e croccante.