Saporita Composizione di Patate e Funghi Champignon
Cucina studentesca
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
La saporita composizione di patate e funghi champignon dal Thermomix® è un piatto principale veloce ed economico con patate, funghi champignon, cipollotti e cubetti di pancetta. La ricetta è ideale per la cucina studentesca e può essere preparata vegetariana. In soli 40 minuti si creano 4 porzioni. Perfetto per tutti coloro che cercano un pasto semplice e saziante.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
500 g Funghi champignon
-
2 Stück Cipollotti
-
1000 g Patate
-
50 g Cubetti di pancetta
-
2 EL Olio
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
250 ml Brodo vegetale
-
50 ml Vino bianco secco
-
4 EL Parmigiano grattugiato o formaggio stagionato vegetariano
Preparazione (9 passaggi)
Preparare i funghi champignon
Pulire e dimezzare 500 g di funghi champignon. Mettere in una ciotola e mettere da parte.
Tritare i cipollotti
Pulire, lavare, asciugare 2 cipollotti e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Mettere in una ciotola e mettere da parte.
Preparare le patate
Sbucciare, lavare accuratamente, asciugare e tagliare a cubetti 1 kg di patate. Mettere in una ciotola e mettere da parte.
Rosolare i cubetti di pancetta
Rosolare 50 g di cubetti di pancetta in una padella senza olio fino a renderli croccanti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Rosolare le patate
Mettere 2 cucchiai di olio nella padella e scaldare. Rosolare le patate a cubetti fino a doratura. Condire con sale e pepe. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Soffriggere i funghi champignon e i cipollotti
Mettere i funghi champignon e i cipollotti preparati nella padella e soffriggere. Condire con sale e pepe.
Sfumare e far sobbollire
Versare 250 ml di brodo vegetale e 50 ml di vino bianco secco nella padella, portare a ebollizione e far sobbollire brevemente.
Mescolare il parmigiano
Mescolare 4 cucchiai di parmigiano grattugiato o formaggio stagionato vegetariano, tranne un po' per guarnire, con il composto di patate e funghi champignon.
Impiattare e servire
Disporre la padella di patate sui piatti. Cospargere con il parmigiano rimanente e servire.
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